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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
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本日の投稿は
夏野菜を使った甘辛レシピ。
牛肉トマトとしし唐の
ピリッと甘辛佃煮です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
蒸し暑さで食欲のない時でも
ごはんが止まらなくなる
ピリッと甘辛レシピ
トマトと牛肉 それぞれの旨みが
合わさり絶妙に美味しい佃煮です。
材料（2人分） 調理時間 18分
牛肉薄切りまたは切り落とし（150ｇ）
ミディアムトマト（2個） しし唐（10～12本）
土生姜（8ｇ） 塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1）
だし汁（80ｍｌ） 酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ2） 醤油（大さじ2）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、
バット、木ベラ（ヘラ）、
ペーパータオルなど
作り方
牛肉と野菜の下ごしらえをします
牛肉は余分な水分をペーパータオルで
拭き取って、食べやすい大きさに切ります。
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を塗り、
火をつけずに牛肉を広げのせます。
軽く塩と胡椒をふり、調理するまで
馴染ませます。
トマトはヘタを取って、くし形に切ります。
しし唐はヘタを落とし、火が通りやすいように
包丁で切り込みを入れます。
土生姜は皮をむいてみじん切りにします。
調味たれを作ります
容器にきび糖（大さじ2）を入れ、
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
醤油（大さじ2）を加え混ぜ、
調味たれを作ります。
調理の開始です♪
牛肉を炒めます
下味をつけた牛肉を強めの弱火にかけます。
触れずに裏側に焼き目がつくまで
じっくり火を通して、旨みを引き出します。
焼き目がついたら、返してほぐし炒めます。
煮立てます
だし汁（80ｍｌ）、みじん切りの生姜を加え、
②の調味たれを注ぎ、中火でひと煮立ちさせます。
しし唐を加えます
強めの弱火にして、しし唐を加えて 煮詰めます。
仕上げます
しし唐がしんなりしてきたら、
トマトを加えて 煮詰めます。
味をみて、辛いようで
あれば だし汁または水で調整します。
煮汁が少なくなったら火を止めます。
お皿に盛って出来上がりです
ごはんは止まらなく、
ビールによく合う
夏野菜と牛肉の佃煮です。
ぜひ！お試しくださいね
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