こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は梅雨の時期に
さわやかに味わえるポテサラレシピ。
わさびとだしがきいて劇的に美味しい
和風仕立てのポテトサラダです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜の副菜レシピは
いつもとは違う わさび風味に
旨みがきいたポテトサラダ。
つ～んっとまではきませんが、
わさびのさわやかさに、
かつおのだしがきいて、
劇的なうまさ！
梅雨時にぴったりハマる
なめらかで、くちあたり抜群な
味わいあるポテトサラダです。
材料（4人分） 調理時間 18分
じゃがいも（450ｇ） ロースハム（3枚）
玉ねぎ（1/4玉） にんじん（1/3本）
きゅうり（1本） 卵（2個） きび糖（小さじ1）
塩（少々） 胡椒（少々）
バター（10ｇ） 顆粒かつおだし（小さじ2/3)
オリーブオイル（大さじ1） 米酢（大さじ1）
マヨネーズ（大さじ4） 練りわさび（小さじ1）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、容器、
スプーンまたはマッシャー、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
あらかじめ常温に戻した卵（2個）を
沸騰させた小鍋に入れ
8分30秒茹でます。茹であがったら
直ぐに冷水に浸し 粗熱が取れたら殻をむきます。
にんじんは薄くイチョウ切りにして、
水から やわらかくなるまで塩ゆでします。
茹であがったらザルにあげて、湯切りし、
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
きゅうりは薄く小口切りにして、ボウルに入れます。
全体に軽く塩をまぶし、3分おきます。
3分経ったら ギューと余分な水分を取り出します。
玉ねぎはみじん切りに、
ロースハム（3枚）は重ねて 縦横4等分の
食べやすい大きさに切ります。
じゃがいもは皮をむいて、乱切りにします。
サッと水洗いして、ザルにあげ水切りします。
わさび風味のタルタルソースを作ります
小さめのボウルにゆで卵を入れて、
スプーンで崩して 刻みます。
みじん切りの玉ねぎを加え、
オリーブオイル（大さじ1） 米酢（大さじ1）を
加え混ぜます。
マヨネーズ（大さじ4） 練りわさび（小さじ1）
胡椒（少々）を加えます。
均等になるように、しっかり混ぜ合わせて
わさび風味のタルタルソースを作ります。
調理の開始です♪
じゃがいもを茹でます
小鍋にじゃがいもを入れ、
ひたひたの水を注ぎ、きび糖（小さじ1）を
加え混ぜます。強めの中火にかけます。
沸騰したら 火を弱めアクを取ります。
きび糖（砂糖）を加えて茹でることにより、
しっとり 美味しいじゃがいもになります。
じゃがいもを潰します
じゃがいもがやわらかくなるまで中火にかけます。
やわらかくなったら火加減を調整しながら
スプーンやマッシャーで潰していきます。
茹で汁は捨てずに、
じゃがいもを潰します。
マッシュポテトにします
水分が飛び、じゃがいもがなめらかになったら
火を止め、バター（10ｇ）を溶かし混ぜ、
顆粒かつおだし（小さじ2/3)加え混ぜて
なめらかなマッシュポテトにします。
大きめのボウルに移し、粗熱を取ります。
食材を和えます
マッシュポテトの粗熱が取れたら
下ごしらえをした きゅうり、にんじん、
ロースハムを加えます。
均等になるように 和えます。
仕上げます
⑥のボウルに、わさび風味の
タルタルソースをかけて、
ザクっと和えて 仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
ポテサラの新たな美味しさ発見できるので
おかずの一品に、ビールのお供に
ぜひ！お試しくださいね
コチラの関連レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
ひとくち食べれば
、もっちもちのマカロニの弾力に、
明太子の塩味と旨み～♪
さらなる卵とブロッコリーの旨みと
マヨドレッシングのさわやかさとで、濃厚な旨み
味わえるマカロニサラダです。
なめらかで
コクあってうまい！！
お店で買ったような
まろやかハムエッグのポテトサラダです。
マッシュルームの豊かな風味と
食感がとてもよく、食パンに、
芳醇なサラダはやみつきになります
ベーコンとゆで卵のうま味に、
甘味と酸味、塩味、ほのかに苦味あり
バランスの取れた味わいが たまりません！！
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