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KOICHIオフィシャルブログ
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ありがとうございます。
本日の投稿は
フライパンで簡単10分のどんぶりレシピ。
甘みと旨み広がる
絹さやと赤ピーマンの豚丼です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
昆布と豚肉 椎茸のうま味に
新玉ねぎの甘み広がる
今夜のレシピは、
彩り豊かな
絹さやとピーマンの
食感がアクセントになった
ヘルシーな豚丼レシピです。
昆布の旨みきいた甘辛の
醤油たれが馴染んだ
しっとり やわらか豚肉。
美味しすぎて
あっという間に完食の
激うま豚丼レシピです。
材料（2人分） 調理時間 10分
豚肉薄切り（150ｇ）
新玉ねぎ（1/2玉）
絹さや（40ｇ）
赤ピーマンまたはミニパプリカ（1個）
生椎茸（2枚）
温かいごはん（適量×2）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1）
【昆布醤油たれ】
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
きび糖（小さじ2）
醤油（大さじ2と1/2)
だし昆布（4～5ｃｍ角）
おろし生姜（土生姜1かけ）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、
包丁、おろし器、バット、
ボウル、ザル、容器、
菜箸（割り箸）、木ベラ、
ペーパータオルなど
作り方
昆布醤油たれを作り、
豚肉の下ごしらえをします
容器に皮をむいた土生姜（1かけ）を
すりおろし、
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
醤油（大さじ2と1/2)を加え混ぜます。
だし昆布（4～5ｃｍ角）を浸して
調理するまで馴染ませます。
豚肉薄切りはバットに並べ、
ペーパータオルで余分な水分を吸い取ります。
軽く塩と胡椒をふります。
小麦粉を肉全体にまぶせば、
カリカリに焼けて、たれがよく馴染みます。
食材の下ごしらえをします
絹さやは筋を取り、沸騰させた小鍋にて
3分塩茹でします。茹であがったら
水に浸して粗熱を取ります。
その後 ペーパータオルで水気を拭き取ります。
新玉ねぎ（1/2玉）は皮をむき、
8ｍｍ幅の横切りにします。
ほぐして 長いものは半分に切ります。
赤ピーマンは縦半分に切り
ヘタを落とし、種とワタを取り除きます。
1.5ｃｍ幅の縦切りにします。
生椎茸は軸を落とし、6ｍｍ幅に切ります。
調理の開始です♪
炒めます
オリーブオイル（小さじ1）を塗った
フライパンに小麦粉をはたいて
豚肉を広げのせます。
強めの弱火にかけます。
裏に焼き目がつくまで
触れずにそのまま 火を通します。
焼き目がついたら 返し、
木ベラでほぐします。
新玉ねぎと椎茸を加え
軽く胡椒をふり、
弱めの中火にして
しんなりするまで炒めます。
たれを加えて煮詰めます
①の昆布醤油たれをまわしかけ
弱めの中火のまま2分煮詰めます。
たれが少なくなってきたら弱火にして、
フライパンを揺らしながら 食材に馴染ませます。
仕上げます
赤ピーマン 絹さやの順に加え
たれを絡ませて仕上げます。
盛ります
温かいごはんを入れた丼鉢に
⑤を盛って出来上がりです。
丼でなく、おかずの一品にしたり
ビールのおつまみにもおすすめ！
甘みと旨み広がって
やみつきになるので
ぜひ！お試しくださいね
コチラの豚肉レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
味噌たれを絡めて炒めた、
ピリッと辛みに 甘味と旨みが
じんわり～♪
ニンニク味噌の芳醇な味に
香ばしい豚肉の旨みが合わさり
箸が止まらなくなる
絶妙な美味しさ！！
ほんのり甘くピリッと辛み！！
生姜醤油で炒めた免疫力アップレシピです。
ごはんも、お酒も進む
旨みと食感が際立つ
旬な春キャベツを使った回鍋肉です。
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