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本日の投稿は お昼の定番 炒飯レシピ。
旨み際立つ 海老と焼豚の
パラパラ卵チャーハンです。
前回の記事に引き続き、
お昼も中華のごはんものレシピ。
海老と焼豚に、オイスターソースが
美味しさのポイントとなる
卵チャーハンです。
ふんわり卵が絡んだ
パラパラごはんに
甘味と旨みが染みて
めちゃ美味しい！
お昼におすすめの
簡単チャーハンです。
材料（2人分） 調理時間 8分
焼豚（100ｇ） むき海老（80ｇ） 卵（2個）
生椎茸（1枚） 白ねぎ（10ｃｍ）
万能ねぎ（3本）土生姜（1かけ）
温かいごはん（400ｇ）
酒（小さじ2） 塩（小さじ1） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ2、大さじ1）
鶏がらスープの素（小さじ1）
オイスターソース（小さじ1と1/2）
醤油（小さじ1/2）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
木ベラ、しゃもじなど
作り方
食材の下ごしらえをします
むき海老は 竹串で背ワタを取り出し、
塩(小さじ1）をふり しばらく置いて
水で汚れを落とします。
むき海老の下処理 詳細はコチラをご覧ください。
バットにのせ、軽く塩と胡椒をふり、
酒（小さじ2）をまぶし、調理するまで
馴染ませます。
焼豚は1ｃｍ前後の角切りにします。
生椎茸は石づきを落とし、
5ｍｍほどの賽の目に、
白ねぎと土生姜はみじん切りにします。
万能ねぎは小口切りにします。
調理前の準備をします
鶏がらスープの素（小さじ1）
オイスターソース（小さじ1と1/2）
醤油（小さじ1/2） 胡椒を準備します。
ボウルに卵（2個）を割り
菜箸（割り箸）で軽く4～5回ほど混ぜて、
白身と黄身が混ざるようにします。
卵はあらかじめ常温に
戻しておくと混ざりやすいですよ
大きめのボウルに温かいごはんを入れます。
オリーブオイル（大さじ1）を加え
均等になるようにしゃもじで馴染ませます。
フライパンにくっつきにくく
炒めやすくなりますよ。
調理の開始です♪
海老を炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
みじん切りの土生姜を馴染ませ弱火にかけます。
香り立ったら 強めの弱火にして
下味をつけた海老に火を通します。
火が通ったらフライパンから取り出します。
＊炒め汁はそのまま残します。
ごはんと卵を炒めます
フライパンにオリーブオイルを馴染ませた
ごはんを入れ、中火にして
ほのかに焼き色がつくまで炒めます。
木ベラで切るようにして炒めると
ベタつくので、底から木ベラで返すようにして、
フライパンを揺さぶりながら炒めます。
ごはんにほのかに焼き色がついたら、
半分寄せて、空いたところに
溶き卵を流し入れて 弱めの中火にします。
外側がかたまりだしたら、
木ベラで空気を入れるようにして混ぜ
ふんわり半熟状態にします。
具材を加え 味を調えます
卵とごはんを混ぜ合わせ、
鶏がらスープの素（小さじ1）
胡椒（少々）をふりかけます。
焼豚、椎茸、白ねぎを加え、
底から木ベラで返すようにして、
フライパンを揺さぶりながら1分炒めます。
オイスターソース（小さじ1と1/2）
醤油（小さじ1/2）を加え、軽く炒めて火を止めます。
仕上げます
万能ねぎを散らし、混ぜ合わせて仕上げます。
盛ります
お皿に盛り、お好みに応じて
紅生姜を添えて出来上がりです。
下ごしらえをして、
簡単8分でつくれるので、
お昼ごはんにぴったり！
香ばしさに、甘味と旨みが
際立つパラパラ美味しい
卵チャーハンです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラのランチレシピもおすすめ！
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