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本日の投稿は秋の根菜レシピ。
シャキうま 根菜の三重奏～♪
れんこんが主役の甘辛きんぴらです。
食物繊維たっぷりの今夜のレシピは
サクサクっ！と耳に残るれんこんに
シャキシャキ！！ごぼうとにんじん
食感楽しい れんこんが主役の
甘辛きんぴらレシピです。
材料（3人分） 調理時間 8分
れんこん（120ｇ） ごぼう（150ｇ） にんじん（50ｇ）
炒り胡麻（小さじ2） 鷹の爪（1本）
オリーブオイル（大さじ1と1/2)
＊お好みに応じてごま油
【たれ】
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（大さじ2） 醤油（大さじ2と1/2)
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、木ベラ
ペーパータオルなど
作り方
根菜の下ごしらえをします
ごぼうはタワシで皮の汚れを落とし、
斜め5ｃｍに切ます。3枚重ねてマッチ棒状に
切っていきます。
れんこんは皮をむいて5ｍｍ幅の輪切りにします。
2枚重ねてイチョウ切に切っていきます。
それぞれ水を張ったボウルに5分ほど浸けて
アク抜きします。アク抜き後はザルにあげ
しっかり水切りします。
にんじんは皮をむいて、5ｃｍの棒状に切り、
鷹の爪はヘタを取り 種を取り除いて
小口切りにします。
たれを作ります
容器にきび糖（大さじ2）を入れ、
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
醤油（大さじ2と1/2)を加え混ぜて
たれを作ります。
調理の開始です♪
炒めます
フライパンにオリーブオイル（大さじ1と1/2)を
入れ、れんこんに馴染ませてから
中火にかけて30秒程度炒めます。
ごぼうとにんじんを加え さらに1分炒めます。
味つけします
弱火にして赤唐辛子を加え混ぜ、
たれをまわしかけ 木ベラで絡めます。
煮詰めます
強めの弱火にして煮詰めます。
焦げつかないように
木ベラで混ぜながら 煮汁が
ほとんどない状態まで煮詰めます。
煮詰まったら 火を止め
炒り胡麻を散らして 混ぜて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
8分で簡単調理！
ごはんが進む 食感楽しい
甘辛 根菜の三重奏～♪
おかずの一品に、お弁当のおかずに
おすすめの常備菜。
冷蔵庫保存で3～5日ほど
日持ちできるので、
作り置きされてはいかがでしょうか。
コチラの根菜レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
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