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KOICHIオフィシャルブログ
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暑くてたまらない日が続いていますね
そのような時には迷わず冷やし中華！！
今夜はいつも以上にさわやか～♪
ドレッシング仕立ての
イカと彩り野菜の冷やし中華です。
市販の冷やし中華に
自家製のドレッシングとイカの旨み汁を
加えたつゆをかけた今夜の冷やし中華です。
やわらかイカにシャキシャキ野菜の
食感と旨みがじわっと～♪
ほんまに ええ味～！！
材料（2人分） 調理時間 15分
＊冷やす時間は除きます
中華麺（2玉） イカ（1杯） ミニトマト（8個）
きゅうり（1本） カラーピーマン（黄 1/2個）
玉ねぎ（1/4玉） 紫玉ねぎ（少量）
にんじん（1/3本）
塩（小さじ1/2、小さじ1) 白ワイン（大さじ1）
【調味つゆ】
レモン果汁（大さじ1） 米酢（小さじ2）
オリーブオイル（大さじ2） きび糖（大さじ1)
あらびきマスタード（大さじ2）
市販の冷やし中華のタレ（大さじ3～4）
調理器具や道具
電子レンジ、鍋、まな板、包丁、スライサー、
耐熱ボウル、ボウル、ザル、泡立て器（小）、
菜箸（割り箸）、ラップなど
作り方
イカの下処理をします
イカは脚を引き抜いて、
腹ワタと軟骨を取り除きます。
胴体と脚に分けて サッと水洗いします。
胴体は皮をむいて1ｃｍ幅の輪切りにして、
脚はぶつ切りにします。
ボウルに入れ、塩（小さじ1/2)をふって、
軽く手揉みして3分おきます。
3分経ったら 水が透き通るまで水洗いして
臭みを和らげ 汚れを落とします。
ザルにあげて水切りします。
イカをワイン蒸しします
下処理したイカは耐熱ボウルに入れ、
白ワイン（大さじ1）をまわしかけます。
ラップをかけて 電子レンジ500W3分加熱
させて ワイン蒸しにします。
火が通っているか確認し
バットや容器に移して冷まします。
＊耐熱ボウルに残った煮汁は
小さじ2を取っておきます。
野菜の下ごしらえをします
カラーピーマン（黄）は6ｍｍ幅の縦切にします。
きゅうりはまな板にのせ塩（小さじ1）をまぶし
板ずりして3分おきます。
3分経ったら軽く水洗いし、横3等分の
縦8等分の食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎは紫玉ねぎも含めスライスします。
（紫玉ねぎはアクセントカラーになる
程度の少量でOKです）
にんじんは千切りにして、
トマトはヘタを取って、半分に切ります。
調味つゆを作って和えます
大きめのボウルに
レモン果汁（大さじ1） 米酢（小さじ2）
オリーブオイル（大さじ2） きび糖（大さじ1)
②のイカの煮汁（小さじ2）
あらびきマスタード（大さじ2）を混ぜ合わせて
ドレッシングを作ります。
イカと野菜を加えて、市販の冷やし中華の
タレ（大さじ3～4）を少しずつ加えて
味を調えて和えます。
＊ラップで覆い 冷蔵庫で冷やします。
中華麺を茹でます
鍋にたっぷりの水を沸かし、
中華麺をほぐし入れます。
商品の茹で時間通りに 茹でます。
茹であがったら 水を流しながら手揉みして
ぬめりを取り除きます。
ザルにあげて、水切りして鉢や器に入れます。
盛りつけます
中華麺を入れた鉢や器に
冷やした具材をのせ、
つゆをかけて出来上がりです。
イカと野菜の旨みがギッシリ！
しかもドレッシング仕立てで
さわやかさ2倍の冷やし中華。
おそらく手作り
冷やし中華史上
一番の美味しさです！
ぜひ！お試しくださいね
コチラの冷やし中華もおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
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