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KOICHIオフィシャルブログ
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毎月29日は肉の日
本日2回目の投稿は
旨みたっぷり！牛肉ステーキと
彩り野菜のグリルレシピです。
今一番食べたい肉料理は？
▼本日限定！ブログスタンプ
お肉と言えば、やっぱり牛肉～！！
ガッツリ！食べた気にさせてくれます。
今夜の牛肉レシピは
小ぶりながらも、和牛で焼いたステーキ。
夏野菜を中心に彩り野菜グリルを
付け合わせたレシピです。
蒸し暑い夏であるため、
今日はウェルダン仕上げのステーキ。
わさびをのけって、岩塩をつけて
ジューシーに味わった牛肉ステーキです。
材料（2人分） 調理時間 15分
牛ステーキ肉（100ｇ×2枚） ニンニク（1かけ）
玉ねぎ（1/5玉） 紫玉ねぎ（少量） 南瓜（少量）
ズッキーニ（4ｃｍ程度） アスパラガス（2本）
カラーピーマン（赤オレンジ・各1/4個）
リーフミックス（少量）
ミニトマト（4個） オリーブオイル（小さじ2）
塩（小さじ1/3×2、少々） 胡椒（少々）
あらびき黒胡椒（適量）
調理器具や道具
グリルパンまたはフライパン、まな板、
包丁、ピーラー、爪楊枝、バット、菜箸（割り箸）、
トング、ペーパータオルなど
作り方
牛ステーキ肉の下ごしらえをします
常温に戻した牛ステーキ肉をバットにのせ
1枚のステーキ肉（裏表）に対し、
塩（小さじ1/3)をふって10分おきます。
表面から出てきた余分な水分を
ペーパータオルで包んで吸い取って
臭みをやわらげておきます。
野菜の下ごしらえをします
アスパラは軸の先端を切り落とし、
中央より下の皮はピーラーでむいて
半分に切ります。
玉ねぎはくし形に切って
ばらけないように爪楊枝を刺しておきます。
ズッキーニは8ｍｍ幅の輪切りにして
南瓜は6ｍｍ幅の4～5ｃｍの長さに切ります。
ピーマンは1.5ｃｍ幅の縦切りにします。
紫玉ねぎは6ｍｍ幅の横切り 半月にします。
調理の開始です♪
野菜のグリルを作ります
グリルパンを強めの中火にかけ
玉ねぎ、アスパラ、南瓜、
カラーピーマン、ズッキーニをのせます。
軽く塩と胡椒をふって 触れずにそのまま
焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついたら返して同様に焼いて
取り出します。
牛ステーキ肉を焼きます
あらびき黒胡椒を裏側になる
面にふります。
グリルパンにオリーブオイル（大さじ1）を塗り、
潰したニンニクを馴染ませてから
弱火にかけ、香リ立ったら取り出します。
表になる面を下にしてのせます。
強めの中火で1分→弱火にして2分焼いたら返して
あらびき黒胡椒をふり、
同様に 強めの中火で1分→弱火で2分焼きます。
夏場のため ウェルダンに仕上げています。
盛りつけます
お皿に牛肉ステーキをのせて、
グリル野菜と生野菜（紫玉ねぎ、ミニトマト
リーフミックス）を付け合わせて出来上がりです。
やわらかで、旨みたっぷり！
やはり和牛は格別の美味しさ
元気もらえる野菜たっぷり
牛肉ステーキです。
ぜひ！お試しくださいね
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