こんにちは！
新型コロナウイルス騒動のなか、
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日の投稿は
ゴールデンウイークのおすすめランチメニュー。
コクあって深みある味わいのチキンライス。
3つのコツで洋食屋さんの味わい！
激うまチキンライスの作り方です。
一人ひとりが 外出を避け
自粛することが何よりの
新型コロナウイルス感染症対策。
おうちで過ごす時間が長くなり
外食されていた方も
この機会に おうちで手作り
洋食されてはいかがでしょうか。
今日のレシピは懐かしい昭和の味わい！
3つのコツで
洋食屋さんの味わいに
ちかづける激うま
チキンライスの作り方のご紹介です。
3つのコツで絶妙！
洋食屋さんのような
コクあって深みある
味わいにさせるには
①トマトケチャップ（大さじ3）に対し
ウスターソース（小さじ1） トマトペースト（18ｇ）の
割合でソースを作ります。
②ソース煮詰めて酸味を飛ばしてから
具材に絡めて、ごはんに馴染ませ炒めます。
③マッシュルームなどのキノコ類は仕上げ前に
バターと一緒に加え炒めて仕上げます。
ソースを煮詰めたことにより、
まろやかな酸味に！
コンソメとバターでコクある旨さ。
キノコの香リと食感が残り、
じわっとくる深みある味わいの
チキンライスです。
材料（2人分） 調理時間 15分
鶏もも肉（200ｇ） たまねぎ（1/2玉）
にんじん（1/2本） マッシュルーム（5個）
ニンニク（1かけ） グリーンピース（30ｇ）
温かいごはん（400ｇ）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
白ワイン（大さじ1）顆粒コンソメ（小さじ1）
バター（15ｇ）オリーブオイル（大さじ1、小さじ1）
トマトケチャップ（大さじ3） ウスターソース（小さじ1）
トマトペースト（18ｇ） カレー粉（ほんの少し）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、スライサー、
バット、ボウル、容器、木ベラ、
ペーパータオルなど
作り方
鶏肉の下ごしらえをします
鶏もも肉は2.5～3ｃｍほどの大きめに切り
バットにのせます。鶏肉全体に
塩（小さじ1/3）をにまぶし 3分おきます。
3分経ったら肉から出てきた
余分な水分をペーパータオルで拭き取り
臭みや雑味をやわらげます。
軽く塩と胡椒をふり 調理するまで馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
玉ねぎとニンニクはそれぞれみじん切りにして、
マッシュルームは縦5～6等分に切ります。
にんじんはスライサーで細切りにして、
グリーンピースとバターを準備します。
調理前の準備をします
容器にトマトケチャップ（大さじ3）
ウスターソース（小さじ1） トマトペースト（18ｇ）
を入れ混ぜてソースを作ります。
白ワイン（大さじ1） 顆粒コンソメ（小さじ1）
カレー粉（ほんの少し）を準備しておきます。
ボウルに温かいごはん（400ｇ）を入れて、
オリーブオイル（小さじ2）を加え
しゃもじで絡めます。
調理の際 フライパンに
くっつきにくく、 炒めやすくなります。
調理の開始です♪
炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）をひき、
鶏肉の皮目を下にして強めの弱火にかけ、
触れずにそのまま皮に焼き色がつくまで
焼きます。
皮に焼き色がついたら木ベラで混ぜながら
炒め、火が通ったら玉ねぎ
にんじんニンニクを加え
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
白ワイン（大さじ1）をまわしかけ
30秒ほど中火で煮詰めます。
ソースを煮詰め ごはんを加えます
④の煮詰めた煮詰めた具材は隅に寄せ、
空いたところに③のソースを入れて
強めの弱火で煮詰めます。
酸味が飛んでまろやかになりますよ
酸味を飛ばしたソースを具材に絡め、
一旦火を止めます。
オリーブオイルをコーティングさせたごはんを
加え、木ベラで切るようにして
白いところがなくなるまで中火で炒め、
顆粒コンソメ（小さじ1）を加え混ぜます。
仕上げます
マッシュルームとバターを加え混ぜ
マッシュルームがしんなりさせたら火を止めます。
マッシュルームは仕上げる前に
加えて炒めることにより、香りと食感が残って
美味しくなります。
塩と胡椒で味を調え、
グリーンピースとカレー粉（ほんの少し）を
加えザクっと混ぜて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
しっとり、酸味抑えてまろやか
コクある旨さ～！
3つのコツで簡単に 洋食屋さんのような
味にちかづけるので、
ぜひ！お試しくださいね
コチラの洋食レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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