こんばんは！
新型コロナウイルス騒動のなか、
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日2回目の投稿は
どことなく懐かしさある洋食レシピ。
サクサクうんま～～い
スコッチエッグと海老フライです。
一人ひとりが 外出を避け
自粛することが何よりの
新型コロナウイルス感染症対策。
おうちで過ごす時間が長くなり
この機会に洋食屋さんメニュー
されてはいかがでしょうか。
今夜のレシピはゆで卵を包んだ
スコッチエッグと身がぷりぷりで
白ごはんが進む海老フライです
サクサク！
思わずうんま～～いと
唸ってしまうほど
美味しい洋食レシピです。
簡単に作れるので、子供の日にぜひ！
材料（3人分） 調理時間 15分
有頭海老（5～6尾） 卵（3個）
合い挽き肉（250ｇ） 塩（小さじ1/2×2)
胡椒（少々） ナツメグ（4～5ふり）
片栗粉（大さじ2） パン粉（大さじ3、適量）
牛乳（小さじ2） 揚げ油（適宜）
【バッター液】
卵（2個） 水（卵1個と1/2分の量） 酢（大さじ1）
小麦粉（大さじ3）
調理器具や道具
小鍋、鍋、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、泡立て器（小）、
菜箸（割り箸）、すくいアミ、
ペーパータオルなど
作り方
海老の下ごしらえをします
海老は頭と尻尾を残し ひげと脚を含め
殻をむきます。
尻尾の先を切り、包丁で水分を取り出し、
油はね防止をしておきます。
背の中央あたりに 竹串を刺して背ワタを抜きます。
縮かみ防止に 腹を上にして斜めの
切り込みを4程度入れます。
＊切り落とさないように1/3の深さで入れます
切り込みを入れたら 頭と頭尾をもって
身を軽く引き伸ばします。
海老をボウルに入れ 塩（小さじ1/2)と
片栗粉（大さじ2）をふって軽く揉みます。
汚れが浮き出てきたら 捨て、
水が透き通るまで洗います。
その後 ザルにあげて水切りします。
その後 バットにのせてペーパータオルで
海老をはさんで水気を吸い取ります。
海老全体に小麦粉をまぶします。
ゆで卵をつくり、合い挽き肉を捏ねます
ゆで卵は沸騰させた小鍋にて 8分茹でて、
冷水に浸し 殻をむきます。
大きめのボウルに合い挽き肉を入れ、
牛乳（小さじ2）で湿らせたパン粉（大さじ3）、
塩（小さじ1/2×2) 胡椒（少々）
ナツメグ（4～5ふり）を加え
肉が白っぽくなるまで捏ねます。
成形します
②を3等分に分けて丸めます。
1個の肉だねに対してゆで卵1個を
手のひらで肉だねを伸ばして
均等の量でゆで卵を包みます。
成形したらバットにのせて
全体に小麦粉をまぶします。
＊鍋に揚げ油（適宜）を注いで
170℃に温めます。
調理の開始です♪
衣をつけます
ボウルに卵（2個）を割り、
水（卵1個と1/2分の量） 酢（大さじ1）
小麦粉（大さじ3）を加え混ぜてバッター液を
作り、パン粉（適量）を準備します。
170℃に温めた揚げ油にて
泡が少なり、キツネ色になるまで揚げます。
揚げたら 天ぷらバットにのせて
油切りします。
盛り付けます
お皿に スコッチエッグと海老フライを
のせて、お好みに応じて
スパゲティ、こふきいもや千切りキャベツ
などを添えて出来上がりです。
サクサクよりか、カリカリ！！
香ばしさに食感よく味わえる
洋食メニューです。
ぜひ！おうちで洋食屋さんメニュー
お試しくださいね
コチラの洋食レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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