こんばんは！
新型コロナウイルス騒動のなか、
KOICHIオフィシャルブログ
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はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日2回目の投稿は
牛乳乳製品消費のパスタレシピ。
生クリームを使っていないのに、
コクあって濃厚！牛乳で作った
ベーコンとアスパラのカルボナーラです。
おうちで過ごす時間が長くなり
外食されていた方も
この機会に おうちで手作り
料理されてはいかがでしょうか。
今夜のレシピは生クリームを
使わずにコクあって濃厚！
クリーミーに仕上げる春のカルボナーラ。
ポイントはバターで食材を炒めることと
卵液にはピザ用のとろけるチーズを
加えてパスタを絡めることで、
牛乳で作るカルボナーラが・・・
まるで生クリームを
使っているかのような
クリーミーでコクある味わいになりますよ
材料（2人分） 調理時間 10分
スパゲティ（180ｇ） ブロックベーコン（100ｇ）
アスパラガス（4本） 新玉ねぎ（1/4玉）
ニンニク（1かけ） バター（15ｇ）
水（2ℓ） 塩（小さじ2） 白ワイン（大さじ2）
牛乳（100ｍｌ） 全卵（1個） 卵黄（2個）
顆粒コンソメ（小さじ1/8） ピザ用チーズ（20ｇ）
パルメザン粉チーズ（適量）
胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
調理器具や道具
鍋、フライパン、まな板、包丁、ピーラー、
ボウル、泡立て器（小）、木ベラ、
トングなど
作り方
パスタを茹でる準備と食材を切ります
鍋に水（2ℓ）を入れ、塩（大さじ1）を加えて
強火で沸騰させます。
ブロックベーコンはやや太めの棒状に切ります。
アスパラは軸の先端を切り落とし、
中央より下の皮はピーラーでむいて
4～5ｃｍの斜め切りにします。
玉ねぎとニンニクは細かくみじん切りにして、
バター（15ｇ）を準備します。
チーズ卵液を作ります
ボウルに全卵（1個） 卵黄（2個）入れ、
ピザ用チーズ（20ｇ）と顆粒コンソメ（小さじ1/8）を
加えて混ぜ合わせて チーズ卵液を作ります。
スパゲティを茹でながら 食材を炒めます
同時進行して時短に調理していきます。
①の沸騰させた鍋にスパゲティを入れ、
フライパンには バター（15ｇ）を弱火で溶かし、
ベーコンを並べ、軽く胡椒をふり、
触れずにそのまま炒めます。
スパゲティは表示時間の1分前まで
茹でます。その間 3分茹でたらアスパラガスを
加えて茹でて 火を止めておきます。
ベーコンに焼き目がついたら木ベラで混ぜて
炒めて、一旦 フライパンから取り出します。
みじん切りの玉ねぎとニンニクを入れ、
ベーコンの炒め汁に絡め、
弱めの中火で炒めます。
乳化させて 牛乳を加えます
玉ねぎとニンニクがほんのり色づいたら
弱火にして白ワイン（大さじ2）を加え
煮詰めます。
弱めの中火にして スパゲティの
茹で汁（お玉1/2・25ｍｌ）を少しずつ
加えながら、木ベラでオイルと茹で汁を
混ぜ合わせて乳化させます。
（白く濁ればOKです）
炒めたベーコンを戻し、牛乳（100ｍｌ）を注いで
弱火にしてクツクツ煮立て、火を止めます。
仕上げます
茹であがった スパゲティとアスパラは
湯切りせずに、直接 フライパンに移し、
トングで絡めます。
フライパンの食材を ②のチーズ卵液に入れて
しっかり絡めて仕上げます。
盛りつけます
⑤をこんもり盛り、
パルメザン粉チーズ（適量）
あらびき黒胡椒（適量）をふって
出来上がりです。
クリーミーでなめらか口あたり～♪
コクあって濃厚な味わいは
あっという間にペロリ完食！！
生クリームを使っていないとは
思えない、芳醇な味わいです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラのパスタレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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