こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
9月になっても、残暑がとても厳しいですね
そのような時におすすめの本日の投稿は
秋を感じながら スタミナつく疲労回復レシピ。
キノコ香る 豚肉とさつまいもの甘辛炒めです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
秋になっても、残暑厳しく、
夏バテされている方も大勢いっらしゃるかと思います。
豚肉に 秋が旬の根野菜やきのこがふんだん！
スタミナのつく今夜のレシピは、豚肉と秋野菜の甘辛炒めです。
材料（2人分） 調理時間 15分
豚肉薄切り（200ｇ） さつまいも（150ｇ） れんこん（60ｇ）
ぶなしめじ（120ｇ） 生椎茸（2枚） 土生姜（1/2かけ） ニンニク（1かけ）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2）
調味液・・・酒（大さじ1） みりん（大さじ1） きび糖（大さじ1)
醤油（大さじ1と1/2)
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、おろし器、バット、ボウル、ザル、
容器、木ベラ、ラップ、ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえをします
薄切りの豚肉は半分に切って、バットに並べます。
塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。
3分経過したら 表面に浮き出きた余分な水分を
ペーパータオルで拭き取り、 臭みや雑味を抑えます。
さらに豚肉は半分に折って、軽く塩と胡椒をふり、
食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
さつまいもとれんこんの下ごしらえをします
れんこんは皮をむき、5～6ｍｍ幅の半月切りにして、
さつまいもは1ｃｍ幅の輪切りにします。
それぞれ塩水を張ったボウルに3分浸してアク抜きします。
その後 ザルにあげ水切りして ペーパータオルで水気を拭き取ります。
キノコの下ごしらえをします
ぶなしめじと生椎茸は石づきを切り落とします。
ぶなしめじは小房にほぐし、生椎茸は縦3等分に切ります。
土生姜（1/2かけ）とニンニク（1かけ）はそれぞれ皮をむき、
土生姜はすりおろし、ニンニクはみじん切りにします。
調味液をつくります
容器に 酒（大さじ1） みりん（大さじ1） きび糖（大さじ1)
醤油（大さじ1と1/2)を入れ、よく混ぜ合わせて調味液を作ります。
調理の開始です♪
豚肉を炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）をひいて
火をつけずに下味をつけた豚肉を並べます。
弱火にかけ 色づきだしたら 返してます。
ほんのり焼き色がつき、火が通るまで炒めたら
フライパンから取り出します。
さつまいもとれんこんを炒めます
⑤の豚肉を炒めたフライパンはそのままに、
さつまいもとれんこんを入れ、軽く塩と胡椒をふり、
中火で1分炒め、弱火にして蓋をのせます。
＊焦げつかないように 途中で位置を変えたり 返したりして、
さつまいもに竹串が通るまで 蒸し焼きにします。
味つけします
さつまいもがやわらかくなったら 豚肉を戻し、
土生姜とニンニクを散らし、中火にして木ベラでザクッと炒めて馴染ませます。
ぶなしめじと生椎茸を加えて、軽く炒めます。
弱火にして ④の調味液をまわしかけます。
キノコは最後に加えることにより、香りと食感が残ります。
仕上げます
食材に調味液が 馴染むよう
木ベラでしっかり混ぜ合わせて炒めて、煮詰めます。
煮汁が少なくなるまで 煮詰めたら火を止めます。
お皿に盛って 出来上がりです
豚肉の旨み染みた さつまいもでほっこり
歯切れのいいれんこんはたまりません！！
キノコも加わり、すべてが免疫を高め 夏バテに効果が期待できる食材です。
甘辛の味わいが ごはんによく合いますので、
ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！時短・簡単につくれる夏バテ解消レシピ
ご参考くだされば 嬉しいです
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＊8月までの記事を対象にしたランキングです
まだまだ暑い日が続いています・・・
水分・塩分補給を忘れずに 熱中症対策なさってくださいね
【夏バテ・疲労回復レシピ6選】彩り夏野菜たっぷりの免疫力アップ料理も
ぜひ ご覧くださいね
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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