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KOICHIオフィシャルブログ
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9月も終盤になったものの、暑い日もあれば、
秋らしい涼しい日もあり、 はっきりしない気候の日々が続いて、
夏バテや疲れが取れない方も大勢いらっしゃることだと思います。
そのような時は、パパっと簡単につくれて こってり美味しいものが食べたいものです。
本日 2回目の投稿は 食欲のない時でも、豊かな風味に食欲そそる
時短・簡単につくれる こってり美味しい、疲労回復に効果高まる お炒めもの6選です。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
アメトピでご紹介いただいた記事です。
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ココからは 南瓜、茄子、さつまいも、きのこなど
1年を通して食べられる食材ですが、夏から秋にかけての旬食材を使って、
こってりとした味に、しかも時短で仕上げたヘルシーな炒めもの 6選です。
ご参考くだされば幸いです。
南瓜や茄子の美味しさ堪能できる 豚肉ごま味噌炒め。
とろとろ茄子に ほっこりする甘い南瓜はたまりません！！
【材料（2～3人分）】 調理時間 8分（下ごしらえは除く）
豚肉薄切り（150ｇ） 南瓜（350ｇ） 長茄子（2本） 獅子唐（10～12本）
ニンニク（1かけ） 土生姜（1かけ） 炒り胡麻（大さじ1）
塩（小さじ1/3×2） 胡椒（少々） オリーブオイル（作り方にて記載）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 砂糖（大さじ1と1/2） だし入り味噌（30ｇ）
醤油（大さじ1と1/2)
＊獅子唐の代用にピーマンやパプリカでもＯＫ！
＊ニンニクや土生姜は市販のおろしチューブでもＯＫ！
＊胡麻油も使えば、風味アップします。
甘味と旨み（グルタミン酸）が豊富なさつまいもと辛味の獅子唐を加えて
芳醇な味噌タレと酸味のレモンで炒め煮した
旨みの相乗効果があり、疲労回復もより効果高まる料理です。
【材料（2～3人分）】 調理時間 8分（下ごしらえは除く）
豚肉薄切り（250ｇ） さつまいも（細長・300ｇ） 獅子唐（10本）
土生姜（1かけ） レモン（1個） 塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） 昆布茶（小さじ1/2)
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 砂糖（大さじ1と1/2)
醤油（大さじ1と1/2) 味噌（15ｇ） バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ2）
＊獅子唐の代用にピーマンやパプリカでもＯＫ！
お肉はやわらで、しかもジューシー！！
キノコやトマトの旨みなど、ソースで煮詰めてハンバーグそのもの～♪
ハンバーグ気分になる挽肉キノコのトマト炒め煮。
簡単にパパッとハンバーグが味わいたい時におすすめです！
【材料（2～3人分）】 調理時間 12分
合挽き肉（300ｇ） 玉ねぎ（1/2玉） プチトマト（8～10粒） マッシュルーム（6本）
エリンギ（1本） ニンニク（1かけ） イタリアンパセリ（少量）
バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ2） 赤ワイン（大さじ1）
塩（小さじ1/2) 胡椒（少々） 顆粒コンソメ（小さじ1/2) カレー粉（少々）
トマトケチャップ（大さじ3） お好みソースまたは中濃ソース（大さじ1と1/2)
＊使った合挽き肉は牛肉ミンチ（200ｇ）と豚肉ミンチ（100ｇ）
＊キノコは舞茸やぶなしめじなどお好みでどうぞ
１年を通して食べることのできる鮭とキノコ類ですが、
栄養価と美味しさは秋がいちばんの旬食材です。
ほくほくのじゃがいもと一緒に バター醤油で炒めた
秋を感じる 香ばしい風味あるこってり美味しいレシピです。
【材料（2人分）】 調理時間 10分
生鮭切り身（2切れ） じゃがいも（300ｇ） エリンギ（2本） ぶなしめじ（1パック）
ニンニク（1かけ） お好みですだちやレモン（適量）
バター（10ｇ+10ｇ） オリーブオイル（小さじ2）
塩（作り方にて記載） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量） 小麦粉（適量）
酒（小さじ2） みりん（小さじ2） 砂糖（大さじ1） 醤油（大さじ1と1/2)
味噌はだし入りのものを使い、豚肉との旨みの相乗効果をもたらした味噌炒め。
冷めても美味しいので、作り置きやお弁当にも重宝できる時短レシピです♪
【材料（2人分）】 調理時間 10分
豚バラ肉（120ｇ） 厚揚げ（1パック） キャベツ（1/4玉） 長ネギ（1本）
生椎茸（2枚） ニンニク（1/2かけ） 土生姜（1/2かけ） 小麦粉（適量）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 砂糖（大さじ1） 醤油（大さじ1） だし入り味噌（大さじ1）
塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（大さじ1+1/2)
お好みに応じて糸切り唐辛子（少量）
牛肉の旨みとバターで じゃがいも、ズッキーニにしっかり染ませた
コクある旨みが絶妙のカレー炒め。
やわらか牛肉に、こってり ホクホクのじゃがいもは 箸が止まらないほど、
ごはんが進むコクある旨みに仕上がったカレー炒めです。
【材料（2人分）】 調理時間 20分（下ごしらえを含む）
牛肉薄切りまたは切り落とし（150ｇ） じゃがいも（2個） 玉ねぎ（1/2玉）
赤パプリカ（1/2個） ズッキーニ（1/2本） マッシュルーム（4本）
ニンニク（1かけ） イタリアンパセリ（少量） バター（10ｇ） オリーブオイル（大さじ1）
塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々） 白ワイン（大さじ1）
顆粒コンソメ（小さじ2/3） カレー粉（小さじ2）
あればクミン、ガラムマサラ（各3～4ふり）
＊牛肉は切り落としを使っています。
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コチラの秋におすすめのまとめ記事も ご参考くだされば幸いです♪
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