こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は レシピブログのモニター企画
にんべん様からご提供のだしとスパイスの魔法シリーズ
スパイスで楽しむ彩り野菜とジューシーチキンの「イタリアンソテー」を使って
アレンジした鶏むね肉と彩り夏野菜の瑞々しさ溢れるイタリアンソテーです。
はじめましての方へ、
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本日のレシピに使った調味料とスパイスは、
にんべんアンバサダー 俳優の速水もこみちさんが
共同開発された「だしとスパイスの魔法」シリーズ。
9月1日から発売開始となった、料理上手になれるコツがたくさんつまった
スパイスで楽しむ彩り野菜とジューシーチキン「イタリアンソテー」です。
にんべん イタリアンソテーにはかつおだしの旨みとオレガノ・バジルが
素材を引き立てる、和洋折裏のイタリアン。
唐辛子で味にアクセントを加えた調味液です。
いつもの食材で“ちょっと贅沢な気分を味わえる料理”がつくれる
鰹節専門店のにんべんの「だし」のノウハウを活かした
化学調味料無添加の料理の素です。
用意する食材は鶏もも肉、トマトに茄子とパッケージに書かれていますが、
猛暑で夏バテの時期なので、あえて疲労回復効果で話題の成分
イミダペプチドが豊富な鶏むね肉を使い、ズッキーニも加え夏野菜たっぷりの
彩り豊かにアレンジしたイタリアンソテー。
またレモンでより疲労回復効果高まるように、角切りにしてトッピングさせています。
鶏もね肉は、しっとりやわらか～♪
トマトや茄子の瑞々しい旨みが、かつおだしにマッチした和洋折衷のイタリアンです。
唐辛子やレモンが味のアクセントになり、ジューシーな味わいが
楽しめるイタリアンソテーです。
【材料（2人分）】 調理時間 10分（下ごしらえは除く）
にんべんイタリアンソテー（1箱） 鶏むね肉（200ｇ） トマト（ミディアムサイズ2個）
茄子（1本） ズッキーニ（1/2本）マッシュルーム（3本） ブラックオリーブ（6～8粒）
レモン（1個） イタリアンパセリ（少量） 塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ2、小さじ1） 水（100ｍｌ）
【調理器具や道具】
フライパン、バットまたはトレイ、ボウル、木ベラ、トング、キッチンペーパーなど
【作り方】
①常温に戻した鶏むね肉をトレイまたはバットにのせて、
塩（小さじ1/2)を両面にふりかけて5分おきます。
ココがポイント：肉の表面から出てきた 余分な水分をキッチンペーパーで
包んで拭き取ります。鶏肉の臭みがやわらげられ、アクが少なくすみ、
水っぽくなく調理することができます。
まな板にのせて 皮をつけたまま やや大きめサイズに切ります。
鶏むね肉には皮が少ないですが、皮には旨み豊富なので
切り捨てずに、残したままにします。
軽く塩と胡椒をふって、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
②ズッキーニ（1/2本）は5～6ｍｍ幅の輪切りにして、マッシュルームは石づきの
先端を切り落とし、縦に薄く切ります。トマトはヘタを切り取り、
1個の対して6等分の縦切りにします。茄子はヘタを切り落とし、
8ｍｍほどの輪切りにします。ボウルに入れオリーブオイル（小さじ2）と
塩（少々）をふって馴染ませます。レモンは皮をむいて、果実を角切りにします。
③ブラックオリーブを準備します。
④フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を入れ中火で温めます。
温まったら 弱めの中火にして鶏むね肉の皮目を下にしてフライパンの並べます。
裏側にこんがり焼き色がついたら トングで返し同様に弱めの中火で焼きます。
ココがポイント：火を強めて焼くとお肉がかたくなるため、火が通るまで、
強めの弱火から弱めの中火で焼きます。
鶏むね肉に火が通ったら 茄子とズッキーニをフライパンにのせていきます。
⑤フライパンを揺さぶりながら中火で炒めます。
茄子がしんなりしてきたら、「イタリアンソテーのスパイス」を加えます。
⑥トマト、マッシュルーム、ブラックオリーブをのせて、
「イタリアンソテーの調味液」を加え、水（100ｍｌ）を注ぎます。
⑦中火で2～3分煮たら 火を止めます。
⑧お皿に盛って、お好みに応じてイタリアンパセリを添えて出来上がりです。
見た目以上に華やかな、旨みと味わいある和洋折衷のイタリアン。
さわやかで瑞々しい味わい楽しめ、満足感得られるイタリアンソテーです。
ぜひお試しくださいね！
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