こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本当に毎日暑くて、暑くてたまりませんね
今年はもうすでに夏バテされている方はかなりいらっしゃるかと思いますが、
本日のレシピは、疲労回復効果ある食材を使ったマリネレシピ。
旨みと甘酸っぱさが後をひく さわやかな美味しさ♪
イカと海老とたっぷり野菜の海鮮マリネです。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
ココ最近の記事はコチラです♪
【熱中症対策レシピ】旨み際立つトマトとトロ茄子・きゅうりのおかか醤油和え
酢醤油でさわやか コクうま！ 焼豚のパラパラ黄金炒飯の作り方
香ばしいバター醤油風味に 旨みが絶妙！鰯のさわやかレモンパスタ
ご登録により更新情報がチェックできますよ。
読者登録してくだされば幸いです
マリネ（お酢）や梅干しなどの疲労回復に効果高まる
クエン酸を使ったレシピはコチラ。
ぜひ ご参考くださいね！
本日のマリネレシピには高タンパクで低脂肪のイカと海老の旨みを
活かした海鮮マリネ。イカにはタウリン、海老にはアルギニン、アスパラギン酸など
アミノ酸の一種である疲労回復に効果が期待できる成分が含有されいます。
たっぷり野菜には抗酸化作用ある色野菜を中心に、レモンやビネガーなど
クエン酸でより夏バテや疲労回復に効果をもたらすマリネレシピです。
【材料（3人分）】 調理時間：20分（冷やす時間は除く）
いか（こぶり2杯） むき海老（6～9尾） きゅうり（1/2本） にんじん（1/3本）
玉ねぎ・紫玉ねぎ（各1/4玉） キャベツ（1/8玉） ミニパプリカ（赤2本）
レモン（1個） 塩（作り方にて記載） 酒（大さじ2）
ドレッシングビネガーまたは米酢（50ｍｌ） オリーブオイル（50ｍｌ）
砂糖（大さじ2） 胡椒（5～6ふり） あらびきマスタード（5～6ｃｍ）
【調理器具や道具】
まな板、包丁、スライサー、バット、小鍋、ストレーナー（ザル）、菜箸、ボウル、
容器、ザル、絞り器、泡立て器（小）、ヘラまたはスプーン、キッチンペーパーなど
【作り方】
①きゅうり、皮をむいた にんじんはそれぞれ容器に受け、
スライサーで細切りにします。
キャベツはボウルに受け スライサーで千切りにします。
それぞれの野菜は切るごとに、軽く塩をふりかけ 馴染ませ3分おきます。
3分経ったら 手でギュッと握って余分な水分を取ります。
ココがポイント：余分な水分を取ることにより、
水っぽさをなくすことにより 素材の美味しさを感じられます。
②玉ねぎ・紫玉ねぎはボウルに受けてスライサーで薄切りにします。
ココがポイント：水にさらさず、そのままに！
水にさらすことにより、血液サラサラ効果ある苦味成分
硫化アリルの一種 アリシンを水で流すことになるためです。
ミニパプリカはヘタを切り落とし、半分に切って種を取り除いてから
縦に細く切ります。
レモンは皮の汚れを塩でまぶしこすってから、洗い流します。
縦半分に切り、半分は絞り器で絞って果汁にして、残り半分は
薄く輪切りにしてから 4等分に切ります。
③ドレッシングビネガーまたは米酢（50ｍｌ） オリーブオイル（50ｍｌ）
砂糖（大さじ2） 胡椒（5～6ふり） あらびきマスタード（5～6ｃｍ）を準備します。
それらをボウルに入れて泡立て器（小）で
しっかり混ぜ合わせてマリネ液を作ります。
④イカは脚を引き抜き、ワタを取り除いて 水で洗い流します。
胴体は1ｃｍ幅のリング状に切り、脚はぶつ切りにします。
塩（小さじ1/3)をふって手揉みして、水洗いして ザルで水切りします。
むき海老は背に包丁を入れ、ワタを抜き取って 軽く塩をふって手揉みして
イカと同様 水洗いしてザルで水切りします。
それぞれバットにのせて キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
⑤水をたっぷり入れた小鍋に塩と酒を加え、中火にかけひと煮えさせます。
＊水（500ｍｌ）に対し 塩（小さじ1）と酒（大さじ2）を加えます。
ひと煮えさせたら、イカをストレーナー（ザル）に入れ、強めの弱火にかけ
菜箸で混ぜながら 1分30秒ほど茹でます。同様に海老も茹でて
湯切りさせずに、マリネ液に入れて混ぜ合わせ 粗熱を取ります。
ココがポイント；イカや海老はかたくなりやすいため 茹で過ぎのないように、
また強火にしないように、強めの弱火で火が通ったら取り出します。
⑥粗熱が取れたら、下ごしらえした野菜を加えて
ヘラでムラなく混ぜ合わせます。
⑦冷蔵庫にて冷たくなるまで冷やしておきます。
⑧冷たくなったら冷蔵庫から取り出し、お皿に盛って出来上がりです。
甘酸っぱいマリネとは違って、イカと海老の旨みがぎっしり！
冷やしても身はやわらかく、プリプリ食感～♪
シャキシャキと野菜の甘味と旨みにほんのり苦味もあわさって絶妙！
美味しさの余韻が残るほど さわやかでスッキリとした味わいです。
ぜひお試しくださいね！
命にかかわる危険な暑い日が続いていますので、
くれぐれも水分・塩分補給を忘れずに ご自愛ください。
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
コチラも疲労回復効果が期待できるレシピ。
ご参考くだされば 嬉しいです♪
本日も ご覧くださり ありがとうございます
お試しくだされば嬉しいです♬
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
読者登録してくだされば幸いです。
これからも食生活に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をアップしていきますので
今後とも ご覧くださればとても嬉しいです。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
