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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は粉もんレシピ 焼きそば
卵を溶いて すき焼きのように味わう すき焼きそばです。
いつもならホットプレートやフライパンで焼きそばをつくりますが、
本日はストウブ ブレイザーソテーでつくった焼きそばです。
2015年にもホットプレートでつくったすき焼き風に味わう焼きそば。
しかしホットプレートは面倒で・・・
フライパンで簡単につくりたいものです。
比較してみれば、やはりホットプレートで焼いた焼きそばは
香ばしさあって、これぞ焼きそば！って味わい。
ストウブもようやく油づいてきてようなので、起用してみました。
ホットプレートの香ばしさには、敵わないものの、
旨みは断然ストウブでつくった焼きそばです～♪
【材料（2人分）】
中華めん（2玉） 豚肉薄切り（120ｇ） いか（1杯） たまねぎ（1玉） にんにく（1かけ）
キャベツ（1/4玉） 白ワイン（小さじ2） 鶏がらスープの素（5～6ふり）
塩（小さじ1/2+少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
焼そばソースまたはお好みソース（適量） 天かす（大さじ2）
オリーブオイル（小さじ2+大さじ1） 刻み紅生姜（適量） 卵（2個）
【作り方】
①豚肉は食べやすい大きさに切って広げ、軽く塩と胡椒をふって
食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。
イカはワタを取り除き、皮をむいて水洗いします。
胴体は縦半分に切って開き、格子状に切り込みを入れ 短冊切りにします。
また脚はぶつ切りにします。
たまねぎは皮を剥いて、くし型切りにします。
②たまねぎはくし形に切り、ニンニクは潰して粗みじん切りにします。
キャベツは芯を取り除いて、4～5ｃｍのザク切りにします。
③中華めんはあらかじめ さばいておきます。
④熱したストウブまたはフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
ニンニクが香り立つまで弱火で炒め、中火にして軽くたまねぎを炒めます。
下味をつけた豚肉を広げのせ、イカを加えます。
木ベラで混ぜて 食材を絡ませてから
白ワイン（小さじ2）を加え、塩（小さじ1/3)と胡椒（少々）をふりかけます。
⑤フタをして焦げつかない程度の弱火で2分蒸します。
2分経過したら フタをはずし混ぜ合わせ 火を止め、
食材を取り出しボウルなどの容器に煮汁ごと移します。
ストウブまたはフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取ってから
オリーブオイル（大さじ1）を加え、中華めんを強めの中火で1分炒めます。
⑥イカは加えずに、豚肉とたまねぎと煮汁を加え 天かすを散らし
鶏がらスープの素（5～6ふり）を加え、よく馴染ませます。
⑦ソースは2度かけします。
最初は麺に色づく程度に軽くかけて炒めます。
キャベツとイカを加え キャベツがしんなりしはじめるまで炒めます。
⑧2度目のソースはたっぷり（1回目の2倍）をまわしかけて
30秒ほど炒めたら 火を止めます。
⑨あらびき黒胡椒をふりかけ、紅生姜を添えて出来上がりです。
溶き卵につけて味わう焼きそばは格別！
もっちもちの甘辛のソース焼そばが、卵でまろやかな味わいに♪
ほんとにクセになり、一度あじわったら溶き卵なしでは、
焼きそばが味わえないほどです。
ぜひお試しくださいね！
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コチラの粉もんレシピもご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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