こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
今日はクリスマスイブ 楽しくお過ごしのことと思います。
毎年 市販のケーキを予約してスイーツするのですが、
今年はクリスマススイーツに初トライ！
クリスマスの定番でもあるシュトーレンを長～く手作りしてみました♪
樹木かのような？バケットのような？長さ30ｃｍのクリスマスシュトレーン。
生地の中にはラム酒漬けのドライフルーツと
ミックスナッツがたっぷり詰まった芳醇な味わいのシュトーレンです。
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【材料】
強力粉（120ｇ） 薄力粉（50ｇ） アーモンドパウダー（35ｇ）
ドライイースト（5ｇ） 無塩バター（40ｇ） グラニュー糖（50ｇ） 塩（小さじ1/2)
卵黄（1個） 牛乳（80ｍｌ） バニラオイル（5～6滴） シナモン（6～8ふり)
ドライフルーツ（80ｇ） オレンジピール（20ｇ） ラム酒（適量）
ミックスナッツ（50ｇ） バター（20ｇを電子レンジ500Ｗ20秒で溶かす）
【作り方】
①オレンジから薄く皮を切り取り、細かく刻み 湯通しします。
ドライフルーツ、オレンジピールはそれぞれ小さいボウルや容器に移し、
ひたひたのラム酒を生地の発酵の工程が終えるまで漬けておきます。
またミックスナッツはフライパンで軽く炒り、粗目に潰しておきます。
②電子レンジ（500Ｗ20秒）でやわらかくさせた無塩バター（40ｇ）と
グラニュー糖（50ｇ）をボウルに入れ、泡立て器やヘラを用いて
クリーム状になるまで混ぜ合わせます。
③②のボウルに強力粉（120ｇ） 薄力粉（50ｇ）をふるいにかけます。
中央に窪みをつけてドライイースト（5ｇ）を入れ、
卵黄（1個）とアーモンドパウダー（35ｇ）を加え、
牛乳（80ｍｌ）を少しずつ加えながら、粉気がなくなるまで混ぜます。
④生地を台やカットボードにのせて、3分ほど捏ねます。
生地をまるめてボウルに入れ、ラップで覆い
電子レンジ35℃ １時間加熱し 発酵させます。
⑥2倍ほどに膨れた生地をボウルのまま広げ、
①で漬けておいたドライフルーツとオレンジピール。
ラム酒を切り、ミックスナッツと一緒に詰め込んで丸めます。
＊オーブンレンジ170℃ 40分に予熱セットしておきます。
⑦打ち粉をまぶした台またはカットボードに丸めた生地をのせ、
楕円形にして25～28ｃｍに伸ばします。
手前の2/3の生地を折り、向かい側の1/3の生地を合わせ
両端は閉じて成形します。
⑧オーブンシートを敷いた天板に成形した生地をのせ、
予熱しておいた170℃のオーブンレンジにて40分焼きます。
⑨40分経過したら このようにバケットかのような いい焼き加減になりました。
オーブンから取り出し、熱いうちに溶かしバターを刷毛で全体に（裏と側面を含め）塗り、
シナモン（6～8ふり)をふってしばらく冷ましておきます。
冷めたらシュガーパウダーを散らします。
⑩クリスマスのオーナメントなど飾り付けて出来上がりです。
表面はサクサク！の中はしっとり やわらか～♪
アーモンドとラム酒の香りがふんわりです！
豊かな味わいのシュトーレンはパクパク 止まらないほどの美味しいです！
では素敵なクリスマスイブをお過ごしくださいね♪
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コチラのクリスマスのまとめ記事もご参考くだされば嬉しいです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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