こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本格的な秋が来るまでに買っておきたかった 念願のSTAUB (ストウブ)
やっとの思いで、我が家に2つのストウブがやってきました！！
タカシマヤ大阪店で購入した 2つのストウブ。
グレーはブレイザー ソテーパン24ｃｍ レッドがピュアグリル スクエア23cmチェリーです。
本日はブレイザー ソテーパンを記事にしますね！
はじめてのストウブは、定番のココットにしようか？
ブレイザー ソテーパンにすべきか、はたまたWA-NABEにしようかなど
迷いましたが、これから寒い季節に向かい鍋料理を視野に、
「焼く」「煮る」「蒸す」「炒める」そして「鍋料理」までの万能鍋
なのでストウブ ブレイザーソテーに決定しました！！
ストウブは重い鍋というイメージがあり、
購入したブレイザー ソテーパン24ｃｍは4.2ｋｇ
28ｃｍになると5.4ｋｇも、こりゃ無理だと思い、24ｃｍに・・・
しかし家に届き、持ち上げて見るとそうでもなかったです。
ブレイザーの魅力はドーム型の蓋の鍋。
いつもの鍋だと調理をしている間に、食材から出てくる水分が上にあがって
鍋の端へ水分が流れてしまうのですが、ブレイザーは食材から出た水分を
ナイキのロゴのような突起物がキャッチし、食材に投げ返すという
「システラドロップ構造」で旨み成分が食材に降りかかり、
料理をさらに美味しくさせる仕組みになっています。
なので無水調理できたり、またいつもと同じ加熱調理であるにもかかわらず、
食材に旨みが凝縮されるので 調味料が最小限に抑えることが可能な鍋です。
ストウブを購入して、最初に行うのはシーズニング。
つまり鍋をならすことです。
①鍋に貼付されているシールをはがし、お湯で軽く洗い流し
中性洗剤をつけた やわらかいスポンジで汚れを取ります。
②再び、お湯でしっかり洗い流します。フタも同様に行います。
③キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、
オリーブオイルなどのサラダ油を鍋の内側に伸ばし塗ります。
④3分弱火にかけ温め、火を止めます。
⑤粗熱が取れたら、キッチンペーパーで油を拭き取ります。
③～⑤までの工程を2回繰り返し、完全に冷まし
フタの内側には軽く油を塗り広げ、 シーズリングの完了です。
今晩のごはんは、もちろんストウブで調理！
今シーズン はじめての鍋料理 すき焼き♪
やはり いつもとは、また違って旨みたっぷりの深みある味わいでした。
材料や作り方などレシピは明日の記事にさせていただきますね！
どうぞお楽しみに・・・
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