こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は秋の味覚 キノコをたっぷり加えた洋風煮物。
相性のいいミートボールと白菜をメインに深みある味わいに
生クリームでまろやかに仕上げた秋のトマト煮です。
酸味あるトマト水煮に、中濃ソースとハチミツで深みある味わいのトマト煮。
生クリームを加え、まろやかな美味しさに仕上がり
ほんとにクセになるトマト煮です。
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【材料（2人分）】
牛肉ミンチまたは牛豚ミンチ（180ｇ） たまねぎ（1/2玉） じゃがいも（1個）
にんじん（1/2本） 白菜（1/8株） ぶなしめじ（1/2パック） エリンギ（3本）
ニンニク（2かけ） パセリ（少々）
トマト水煮缶（400ｇ） コンソメ（2個） ローリエ（2枚） 塩（小さじ1+少々） 胡椒（少々）
ナツメグ（少々） パン粉（適量） 赤ワイン（大さじ1） 白ワイン（大さじ2）
中濃ソース（大さじ1） ハチミツ（小さじ2） オリーブオイル（大さじ3） 生クリーム（適量）
【作り方】
①たまねぎは根元とヘタを切り取り、みじん切りします。
白菜はよく水で洗い、ザルに受け水切りして
3～4ｃｍほどのザク切りにし、葉と茎とに分けます。
じゃがいもは皮の汚れを水でよく洗い、皮はむかずに
縦半分の横4等分の半月切りにします。
②キノコ類はキッチンペーパーで表面の汚れを拭き取り、石づきを切り落とします。
エリンギは縦4～6等分に切り、長いものは横半分に切ります。
ぶなしめじは手で小房に分けます。
③にんじんは皮をむき 小さく乱切りにして、ニンニクは皮むきみじん切りにします。
パセリは軽く水で洗い、水切りして細かく刻んでおきます。
④ボウルに常温に戻した挽肉を入れます。
みじん切りのたまねぎとニンニクは半分の量に
赤ワイン（大さじ1）を加え、塩（小さじ1） 胡椒（少々）
ナツメグ（少々）をふりかけ、よく捏ねて粘りがついたら
パン粉（適量）を加えつなぎにして、手で丸めて8個のミートボールを作ります。
⑤熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ3）を入れ、ミートボールを
転がしながら 火が通るまで炒めます。
火が通ったらフライパンから取り出し、天ぷらバットに移し油切りします。
⑥熱した鍋に⑤の肉汁が混じった油（大さじ1程度）を入れ、
ニンニクを弱火で炒め香り立ったら、中火にして たまねぎを軽く炒めます。
白菜の軸、にんじん、じゃがいもを加え2分炒め、弱火にして
白ワイン（大さじ2）を加え 木ベラでよく絡ませ 煮詰めます。
⑦トマト水煮（400ｇ）を加え、コンソメ（2個）とローリエ（2枚）をのせ
水（200ｍｌ）を注いで強火にかけ煮ます。
煮立ったら アクを取り ミートボールを加え、じゃがいもとにんじんがやわらかくなるまで
強めの弱火にかけ煮込んでいきます。
⑧じゃがいもとにんじんがやわらかくなったら、
中濃ソース（大さじ1）とハチミツ（小さじ2）を加え味を調えます。
白菜の葉、エリンギ、ぶなしめじを加え、中火にして ひと煮えさせます。
⑨キノコがしんなりしたら 火を止めます。
⑩お皿に盛りつけ、パセリを散らし 生クリームを加えて出来上がりです。
ミートボールと白菜にキノコは、ほんとによく合って
甘みと旨みが華やかに広がり、生クリームでまろやかな味わいのトマト煮。
ごはんより、パン食におすすめの秋の洋風煮物。
ぜひお試しくださいね！
コチラのキノコを加えたレシピもご参考くだされば 幸いです♪
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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