こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日のレシピは、焼き餃子。
めったに手作りすることのない餃子ですが、キッチンの整理整頓をしていたら
いつ買ったことやら？タネを簡単に包める餃子メーカーを発見！
思わず作りたくなり せんべいのようにカリカリに焼いた、
中はもっちり！ぷりぷり海老餃子です。
【材料（約40個分）】
豚挽肉（200ｇ） 冷凍むき海老（200ｇ） キャベツ(1/2個の葉4枚）
たまねぎ（1/4玉） ニラ（5本） ニンニク（1かけ） 土生姜（1かけ）
餃子の皮（大判40枚程度）
酒（大さじ1×2） 醤油（大さじ1） オイスターソース（小さじ2）
鶏がらスープの素（小さじ1） 塩（小さじ1/4) 胡椒（少々）
オリーブオイル（適量） ごま油（適量） 片栗粉（大さじ1） 水（少量＋大さじ3）
【作り方】
①常温に戻した豚挽肉に、酒（大さじ1）をふりかけ20分ほど馴染ませます。
②フードプロセッサーを使用するため、食材は粗目に切ります。
むき海老は2～3等分に切り、キャベツは軽く水で洗い、
ザルで水切りしてから 手でちぎます。
たまねぎは根元とヘタを切り落とし 皮をむき 粗みじん切りにします。
ニラは根元と茎をきり落とし、3ｃｍほどに切り、
ニンニクと土生姜は皮をむき すりおろします。
＊フードプロセッサー不使用の場合は、
包丁で細かくみじん切りにしてくださいね！
③②の海老をボウルに入れ、酒（大さじ1）に胡椒（少々）と
片栗粉（大さじ1）をふりかけ、揉んで馴染ませます。
醤油（大さじ1） オイスターソース（小さじ2）
鶏がらスープの素（小さじ1） 塩（小さじ1/4) 胡椒（少々）を準備します。
④フードプロセッサーに、豚挽肉をつけ汁ごと入れ 粘りがでるまで撹拌します。
海老に、醤油（大さじ1） オイスターソース（小さじ2） おろしニンニクと生姜を加え、
海老を潰す程度に軽く撹拌します。
そしてキャベツ、たまねぎ、ニラに 鶏がらスープの素（小さじ1）
塩（小さじ1/4) 胡椒（少々）を加えキャベツやニラが細かくなるまで撹拌します。
⑤餃子のタネは、ボウルに移し 水を入れた小皿を準備し 皮に包んでいきます。
今回は簡単に包める餃子メーカーを使っています。
⑥餃子メーカーに餃子の皮をのせ、外側に水を濡らし、
中央に小さじ1程度の餃子のタネを左右に広げ
餃子メーカーを重ね合わせます。
⑦はずすと ヒダがついているものの、
餃子らしくない貝殻の形？ しかし時短簡単につくれて便利です。
タネを包んだらバットにのせていきます。
この量の2倍ほどの餃子がつくれます・・・
⑧熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1＋1/2)を入れ、
餃子を並べ（並べられる分のみ）、 強火にかけ30秒ほど焼いたら
水（大さじ3）を加え、フタをして中火で蒸し焼きにします。
⑨水分がなくなってきたら、フタをあけ
火を弱め 胡麻油を回しかけ、カリッとしたら火を止め取り出します。
⑩お皿に焼いた面を上にのせ、トマトやクレソンも添えてみました。
まるで、せんべいような、カリカリの大きいサイズ
餃子のタレをつけなくて、十分に美味しい餃子です。
中はぷりぷりの海老と豚肉の旨みがギッシリ！もっちもちに美味しい
ギンギンに冷えたビールが飲みたくなる餃子。
ぜひお試しくださいね！
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ぜひご覧くださいね～♪
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