こんばんは！今夜もお越しくださり ありがとうございます。
11月7日は「鍋の日」
立冬にあたる11月7日は、寒さも一段と厳しくなり
だしにこだわる、食品メーカー ヤマキ株式会社が2001年に制定した記念日だそうです。
鍋で欠かせない具は？
▼本日限定！ブログスタンプ
本日2回目の投稿は、居酒屋の定番メニュー“焼きとり”を加えた
ハイブリッドな“焼きとり”鍋です。
串に刺した鶏肉とねぎを香ばしく焼いて、昆布と鰹のだし汁で煮込んで
風味豊かに味わう、焼きとりの鍋料理です。
【材料（3～4人分）】
鶏もも肉（300ｇ） 長ねぎ（2本） 生椎茸（6～8枚） 豆腐（1丁） 油揚げ（1枚）
結びしらたき（6個） 大根（5ｃｍ） にんじん（1/2本） 白菜（1/4個） 水菜（1束）
水（1200ｍｌ） だし昆布（12ｇ） だし鰹（12ｇ）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 淡口醤油（大さじ2） 塩（少々）
詳しい作り方
01
大根は皮を剥き半月切りにして、米とじ汁で茹でます。
簡単な茹で方はここちら
ぶなしめじは石づきを切り落とし、水で濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取りさばきます。水菜は4～5等分に切ります。
02
鶏もも肉は脂身を切り取り、やや大きめに切ります。
生椎茸は石づきを切り落とし、水で濡らしたキッチンペーパーで
生椎茸は石づきを切り落とし、水で濡らしたキッチンペーパーで
汚れを拭き取り、半分に切ります。
長ねぎは水洗いして、ひと皮剥いて4ｃｍほどの長さに切ります。
長ねぎは水洗いして、ひと皮剥いて4ｃｍほどの長さに切ります。
そして鶏肉 生椎茸 長ねぎを串に刺します。
03
土鍋に水（1200ｍｌ）を注ぎ、だし昆布（12ｇ）を入れ
30分ほど浸し、中火にかけ沸騰する直前に、だし昆布を取り出し、
30分ほど浸し、中火にかけ沸騰する直前に、だし昆布を取り出し、
04
だし鰹（12ｇ）を加え、3分煮て取り出します。
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 淡口醤油（大さじ2） 塩（少々）加え だし汁の準備をします。
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 淡口醤油（大さじ2） 塩（少々）加え だし汁の準備をします。
05
フライパンに専用ホイルを敷き、
串に刺した（鶏・生椎茸・長ねぎ）を並べ
塩胡椒（少々）をふりかけ、焦げ目がつく程度まで焼きます。
＊鶏肉に火が通らなくてもいいです。
串に刺した（鶏・生椎茸・長ねぎ）を並べ
塩胡椒（少々）をふりかけ、焦げ目がつく程度まで焼きます。
＊鶏肉に火が通らなくてもいいです。
焼いて鍋料理に入れることにより、アクが少なくなるメリットがあります。
06
だし汁の入った土鍋に、焼きとりを入れ中火にかけ沸騰させます。
07
沸騰後は、焼きとり串を斜めに立てて、煮えにくい食材から加えます。
白菜の茎 にんじん 木綿豆腐、そして結びしらたきと大根を加え、しばらく煮立てます。
白菜の茎 にんじん 木綿豆腐、そして結びしらたきと大根を加え、しばらく煮立てます。
08
にんじんが柔らかくなったら、油揚げ ぶなしめじを加え2～3分煮込み
09
白菜の葉と水菜を加え、ひと煮えさせて出来上がりです。
＊焼き鶏以外の食材は一度に土鍋に入り切れないため、食べた都度 補充します。
＊焼き鶏以外の食材は一度に土鍋に入り切れないため、食べた都度 補充します。
10
焼きとり一度に2つの味わい楽しめるハイブリッドな鍋料理。
焼きとりの香ばしい風味に、食欲注がれます～♬
焼きとりの香ばしい風味に、食欲注がれます～♬
こちらの“鍋料理”のレシピ記事もご覧くださいね！
鰤と大根のミルフィーユ鍋
（作り方はこちら）
白味噌仕立てのやさしい味わい“西京鍋”
（作り方はこちら）
鶏の塩レモン鍋
（作り方はこちら）
あったか 甘辛の牛鍋うどん
（作り方はこちら）
柚子味噌おでん
（作り方はこちら）
本日もご覧くださり ありがとうございます
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
ポチっと↓応援クリック よろしくお願いします。
フォローお願いします！
日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！