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秋の風物詩と言われるほど「さつまいも」の美味しい季節。
「焼きいも」「蒸しいも」「昆布煮」「大学いも」など多彩に味わい 楽しめますが、
今日はさつまいもの定番スイーツ “スイートポテト”
ポテトペーストをココットに入れ、こんがり焼いた手づくりのスイートポテトです～♪
【材料（3～4人分）】
さつまいも（500ｇ） 砂糖（大さじ3） 牛乳（大さじ3～4） 生クリーム（大さじ2） バター（20ｇ） 卵黄（1個） 黒ゴマ（少々） 塩（少々） バニラエッセンス（5～6滴） ブランデー（小さじ1/2)
【作り方】
①さつまいもを水で洗い、ピーラーで皮をむき
縦半分のまた縦半分に切り、横1～1.5ｃｍ程度の角切りまたは乱切りにします。
②切ったさつまいもは水に2～3分浸けます。
②お皿に濡れたままの切ったさつまいもをのせ、600Ｗ 5分加熱
もしくは鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ 強火で塩茹でし、沸騰後は中火にして、
竹串が通るほどの柔らかさにします。
③柔らかくなった さつまいもをボウルに入れ
マッシャーやスプーンなどで潰してマッシュポテトにします。
④バター（20ｇ）を加え溶かしながら木ベラで混ぜ、さつまいもの甘さに応じて
砂糖（大さじ3～4）を加え、牛乳を少しずつ加えながら よく練っていきます。
⑤あればバニラエッセンス（5～6滴）とブランデー（小さじ1/2）を加え風味つけ
さらに練って なめらかなペーストにします。
⑥ポテトペーストをココットなどの耐熱容器に入れ
⑦かき混ぜた卵黄を刷毛で表面を塗り、黒ゴマ（少々）をトッピングさせます。
⑧予熱させた 200℃のオーブンレンジで10分焼ます。
ココットに入ったスイーツポテトは
さつまいもならではの豊かな風味に、ほんのり洋酒の香り～♪
秋が来ると、つくって食べたくなる、おいものスイーツ
ねっとりとしたポテトは、食べるほどに“ほっこり”
やさしい甘さのスイートポテト
ココットでつくったので、食べ応えあって 食べた気にさせてくれます。
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