イカとタコに豚肉などの疲労回復に効果ある食材を中心に
旨み活かし 目玉焼きをのせてつくった
「イカとタコのソース焼そば」です。
高タンパクで低カロリーのイカとタコには、
旨み成分でもあるアミノ酸の一種 タウリンが血液中のコレステロールや中性脂肪を
低下させ 血圧を安定させる働きに疲労物質 乳酸の蓄積を抑える効果があります。
豚肉は良質たんぱく質に疲労回復に有効なビタミンＢ1をはじめ
ミネラルが豊富な食材として知られたいますが、豚肉に含まれるビタミンＢ1は
牛肉の約10倍もあると言われ、疲れが蓄積する梅雨から真夏にかけての
暑い時期には欠かすことのできない疲労回復に効果ある ビタミンです。
【材料（3人分）】
焼そば麺（3玉） イカ（1杯） 茹でタコ（脚3本） 豚肉ロース（150ｇ）
キャベツ（1/2玉） たまねぎ（1/2玉） エリンギ（3本） ねぎ（3本） ニンニク（1かけ）
卵（3個） 塩（少々） 胡椒（少々） 青海苔（少々）
お好みソース（適量） オリーブオイル（大さじ1）
【下ごしらえ】
イカはわたを取り 皮を剥き、胴体は短冊切りして浅く切れ目を入れます。
そして脚はぶつ切りにします。ゆでタコは包丁でそぎ切り（さざ波切り）にして
浅く切れ目を入れます。豚肉ロースは一口大の食べやすい大きさに切ります。
たまねぎは根元とヘタを切り落とし皮を剥き くし形に切り、
キャベツは芯を取りザク切りにします。ねぎは5ｃｍほどの斜め切りにします。
エリンギは縦4等分の横2～3等分に切り、ニンニクは皮を剥き粗みじん切りにします。
【つくり方】
①フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で炒め香り立ったら
たまねぎを加え軽く炒めます。
②豚肉を加え、塩（少々）胡椒（少々）をふりかけ 豚肉が色づくまで炒めます。
③焼そば麺を入れ、箸でほぐし絡めながら2分強火で炒めます。
④中火にしてキャベツを加え軽く炒め、
⑤お好みソースをまわしかけ、1分炒めます。
⑥イカとタコを加え 胡椒をふりかけ軽く炒め
⑦エリンギとねぎを加え火が通る程度に炒め、ソースを全体にかけて1分炒め火を止めます。
⑧半熟の目玉焼きをつくり
⑨焼そばを盛りつけたお皿に、目玉焼きをのせ 青海苔をふりかけ出来上がりです。
最初に黄身を崩し、麺に絡ませて食べるのが 美味しい食べ方かもです
とろ～り黄身に、食材の旨みいっぱいに味わえ
しかも疲労回復に効果が期待できる食材でつくった焼そばです
溶き卵で味わう 旨み焼そば
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コロッケのお好み焼き
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