たまにあるんです。

塩むすびの色が、うっすら黄緑色になること。

 

「え、傷んだ？」
「食べて大丈夫？」

 

びっくりしますよね。

 

でも、これ、害はありません。

 

なぜこんなことが起きるのか。

実はこれ、私が以前勤めていたお米会社のお客様相談室に、本当によく来ていた問い合わせなんです。

 

今日はその理由を、わかりやすくお話ししますね。

がんばらない暮らしの裏側 〜50代からの“ちょっと逆”視点〜

管理栄養士妻　なかむら菜々子です。

 

結論：塩とお米の成分反応で色が変わるだけ

原因はとてもシンプル。

塩の成分 と お米に含まれる色素 が反応して、色が変わるのです。

 

海水塩はアルカリ性を示すことがある

いわゆる「天然塩」「海水塩」には、
塩化ナトリウム（NaCl）以外にも、さまざまなミネラル成分が含まれています。

このミネラルの影響で、塩が弱いアルカリ性を示すことがあります。

 

お米にはフラボノイド（色素）が含まれている

実はお米には、フラボノイド系の色素成分が含まれています。

この色素は、アルカリ性に反応すると黄緑色に変化する性質があります。

 

つまり、

アルカリ性を示す塩
＋
お米の色素（フラボノイド）
＝
黄緑色に変色

というわけです。

 

おにぎりだと起きやすい理由

おにぎりは、塩を直接ご飯に触れさせて握りますよね。

しかも水で薄まることがありません。

 

そのため、塩の成分がダイレクトにお米に作用し、変色が起きやすくなるのです。

 

ラップで握ると、さらに起きやすい

ラップを使って握ると、塩が溶け出した水分がこもり、反応が起きやすくなります。

これも、お客様相談でよく説明していたポイントでした。

 

害はないので、安心してください

この変色は化学反応による色の変化であり、腐敗や劣化ではありません。

食べても問題はありませんので、安心してくださいね。

 

実は「よくある問い合わせ」でした

この質問、珍しいように見えて、実はとても多かったんです。

 

「おにぎりが黄緑になりました」
「これ大丈夫ですか？」

 

そのたびに、このお話をしていました。

 

当時はリトマス試験紙で塩の性質を確認したりもしていました。懐かしい思い出です。

 

まとめ

塩むすびが黄緑色になるのは

• 海水塩のミネラルによるアルカリ性
• お米に含まれるフラボノイド色素
• その2つの成分反応

によるもの。

害はありません。

びっくりしますが、安心して召し上がってくださいね。

 

 

雑穀ごはんのおむずび

 

 

 

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ホメオって知ってる？

褒めることを得意としている人の事ではない（笑）

ホメオスタシスのことを、私が勝手に「ホメオ」と呼んでます。

がんばらない暮らしの裏側 〜50代からの“ちょっと逆”視点〜

管理栄養士妻　なかむら菜々子です。

 

「変わりたい！」と思っても、
気づくと元に戻ってしまうことってあるよね。

よし、今日から変わるぞ。
そう思ったはずなのに、
数日たつと、いつもの自分に戻ってる。

あれ、ほんと不思議。

でもね。

それ、サボりでも
意志が弱いからでもなくて、

＜ホメオ（ホメオスタシス／恒常性）＞
体や心を“いつものちょうどいい状態”に戻そうとする力
が働いているだけ。

ホメオは本来、私たちを守ってくれるすごい力。



体温を保ったり、
心が壊れないようにしてくれたり、
大きなストレスから守ってくれたり。

いつも私たちの味方。

でもね。

変わろうとするときだけ、
ちょっとだけジャマもしてくる。

「今のままでいいよ」
「無理しなくていいよ」って。

守ろうとして、引き戻す。

これが正体。

だから、元に戻ってしまったとき、
「またダメだった」と思わなくていい。

ホメオが、仕事してただけ。

ホメオのことを知っているだけでも、
自分の状態の見方が、ちょっとやさしく変わるよ。

そしてね。

【がんばる星出身】の私たちには、
このホメオ、けっこう強めに働く（笑）

がんばってきた人ほど、
無意識に「今までの自分」を守ろうとするから。

だから変われないんじゃなくて、むしろ

『今まで本気でがんばって生きてきた証拠』だったりする。

ホメオは敵じゃない。
ずっと味方。

ただ、変わるときだけ、
ちょっと慎重になるだけ。

そう思えると、
自分への見方、少しやわらぐよね。


じゃあ、変わるにはどうしたらいいの？

ホメオは、敵じゃなくて味方。

だから、力でねじ伏せようとすると、
よけいに元に戻そうとしてくる。

だからコツはひとつ。

「少しだけ変える」こと。

いきなり別人になろうとしない。
いきなり完璧にやろうとしない。

ホメオにバレないくらい、ちょっとだけ。

・5分だけやる
・今日はこれだけやる
・昨日より1ミリだけ変える
・休んだら、また明日やる

それくらいが、ちょうどいい。

ホメオに「いつもとそんなに変わらないよ」と思わせながら、
少しずつ、新しい自分を増やしていく。

するとね。

ホメオの「いつもの状態」が、
いつのまにか＜新しい自分＞に書き換わっていく。

変わるって、がんばることじゃなくて、
＜だましだまし慣らしていくこと＞だったりする。

がんばる星出身の私たちは、
つい一気に変わろうとしてしまうけれど、

本当は、
ホメオとケンカしないやり方のほうが、うまくいくんだよね。

 

ご褒美もあり

 

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最近、アメブロのアイコンと自分のズレを感じていた。

がんばらない暮らしの裏側 〜50代からの“ちょっと逆”視点〜

管理栄養士妻　なかむら菜々子です。

 

前のでも別に困ってない。
でも、なんか違う。

そもそも髪を染めるのを、やめた。
こういう「なんか違う」と言うか、実態に則してない。

それで、ChatGPT（チャピー）に画像を渡して

アイコンを作ってもらうことにした。
 

 

元画像
SNSのアイコン用になる画像をアニメ化してと頼んだ。

 

　　　　　　　

 

最初に出てきた画像を見て、思わず笑う。


だ、だれ！


バ、バラ！


いや確かにアニメ化してとは伝えたし、渡した画像にはバラは入っていたよ。

でもアイコンにしてって伝えたら、バラは取っ手とってくれると思ったのに。

面白すぎる。

とはいえ自分だけにしたくて、

チャピーに

バラいらない
服はジャケット脱いで、カーディガンにしてって伝えた。

すると。

 

 

 

カーディガンにはなったけど、
なぜか椅子から出てきた。

あ、一緒渡した別の画像は椅子に座ってた！

 

 

私が作りたいのは、SNSの使うアイコン。

私をわかって欲しいが、この椅子いる？

「背景の椅子もいらない。グリーンだけで」と再指示。

細かい注文を出すたびに、
どんどん“いまの私っぽい”画像になっていく。

 

だいぶかわいい画像がでてきた！

そのうち、だんだん気づいてきました。

あれ？
これ、めちゃくちゃ楽しい。


アイコンを整えているはずなのに、

「ここを変えたらどうなるんだろう」
「これも試したい」
「もう一回やってみよう」

気づいたら、完全に遊んでいる。

私、こういうの好きなんだった。
コツコツ触って、ちょっとずつ変わっていくのを見るの。

そのうちアニメ化したけど、実写化したくなったので、
頼んでみた。

 

実写化されたが、髪がちょっと荒れてる感あり。


ここまで来て最後はもう、
「チャピーに任せた」と
丸投げである



出来上がった画像を見て、
似てるとか似てないとかよりも、
このやり取りそのものが、やたら楽しかった。
というか似てるけど。

ＡＩの性能に脱帽である。


やってて思うのは、

人って、
整えようとするときより、
楽しんで触っているときのほうが、
ずっと自然に自分に近づいてる気がする、ってこと。



がんばらなくても、
ちゃんとしなくても、


「楽しい」で触っているうちに、
気づいたら“いまの私”っぽいものが出来上がってる。

これ、ちょっと不思議で、ちょっとおもしろい体験でした。


たぶんこれから私は、
ブログを書くたびに言うと思います。


「チャピー、ちょっとやってみよう」

ちょっとアイコンのつもりが、
すっかり画像生成にハマった話でした。




 

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