こんにちは
今日は暑い一日になりましたね〜
今週は、お仕事前に打ち合わせからスタート
頑張ったご褒美にラーメンへ連れて行ってもらい…
好みの味で大満足な月曜日でした♪
そして今日。
近所に住む幼馴染から、
「マッシュルーム2kg買った！トマトもあるよ〜！」
とLINEが。
何気なく夫に話すと…
「え！俺も欲しい！！」
……え？
冷蔵庫、今でも野菜がギュウギュウなんですけど（笑）
「いやいや、もう十分あるよ〜。」
と言うと、
「そっか…。」
と、すんなり諦めた…
かと思いきや。
買い物へ向かう車の中で、
「本当にいいの？」
「後悔しない？」
「やっぱり要らない？」
……え、誰よりも後悔しそうなの、
あなたですけど（笑）
あまりにも未練たっぷりなので、
「じゃあ、買う？」
と聞いた瞬間、
「うん♪」
返事だけは小学生より早い（笑）
そして我が家へやってきたのは…
・マッシュルーム2kg
・ミニトマト2kg
・その他いろいろ（笑）
帰宅してからは、私の作り置きスイッチがON。
元々あった野菜の救出作戦です！
・レバニラ炒め
・焼きズッキーニのツナマリネ
・新じゃがのシャキシャキ明太大葉サラダ
・蒸し茄子の生ハム巻き
ひたすら切る。
炒める。
混ぜる。
気付けばキッチンが、ちょっとした社員食堂状態（笑）
一方その頃、夫はというと…
「俺、アヒージョ作る！」
と張り切ってキッチンへ
自分で買いたかったマッシュルームを、
自分で料理して、
「うまい！！」
と、一人で大満足（笑）
そして私は、大量のマッシュルームを眺めながら…
あと1.8kg、どうしよう
と現実に戻るのでした（笑）
トマトは夫にもヘタ取りをお願いしました
欲しがった本人ですからね
ここはしっかり働いていただきます（笑）
そんな夫に、
「なんでそんなに欲しかったの？」
と聞くと、
「花音が肉売り場で目がキラキラするのと一緒。」
……
ぐうの音も出ませんでした（笑）
確かに私も、
良いお肉を見つけた日には、
必要かどうかなんて考えていません
人のことは言えませんね（笑）
それにしても…
今、我が家の冷蔵庫を開けると、
野菜室だけで八百屋さんが開けそうです。
でも、この量も気付けば数日でなくなってしまうから不思議
我が家の胃袋、
一体どうなっているのでしょう（笑）
暑い日が続きますので、
皆さんも夏バテしないよう、
しっかり食べてビタミン補給してくださいね
焼きズッキーニのツナマリネ
材料（2〜3人分）
ズッキーニ…2本
ツナ缶…1缶
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ2
レモン汁…大さじ1
塩…小さじ1/3
ブラックペッパー…適量
お好みでオリゴ糖
作り方
① ズッキーニは3当分くらいにしてから短冊切り。
② フライパンで両面こんがり焼く。
③ ツナ、にんにく、レモン汁、塩、ブラックペッパーを混ぜる。
④ 焼いたズッキーニを熱いうちに和えて、冷蔵庫で冷やす。
ポイント：
熱いうちに和えると、味がしっかり入ります。
新じゃがのシャキシャキ明太大葉サラダ
材料（2〜3人分）
新じゃが…2〜3個
明太子…1腹
大葉…5枚
マヨネーズ…大さじ2
牛乳…小さじ2
レモン汁…小さじ1
ブラックペッパー…少々
作り方
① 新じゃがは千切りにし、水にさらす。
② 沸騰したお湯で30〜40秒ほど茹でる。
③ 氷水に取り、水気をしっかり切る。
④ 明太子、マヨネーズ、牛乳、レモン汁を混ぜる。
⑤ 新じゃがと千切り大葉を加えて和える。
ポイント：
茹ですぎず、シャキシャキ感を残すのが美味しさのコツです。
蒸し茄子の生ハム巻き
材料（2〜3人分）
茄子…3本
生ハム…8〜10枚
大葉もしくはバジル…5枚
オリーブオイル…大さじ1
ポン酢…大さじ1
レモン汁…小さじ1
ブラックペッパー…適量
作り方
① 茄子は皮を剥き水にさらす。
② ラップで包み、600Wで4〜5分加熱する。
③ 粗熱が取れたら、水気を軽く絞る。
④ 茄子と大葉を生ハムで巻く。
⑤ オリーブオイル、ポン酢、レモン汁、ブラックペッパーを混ぜ、食べる直前にかける。
ポイント：
しっかり冷やすと、茄子の甘みと生ハムの塩気がよく合います。