今週もスタート
寒い寒い週になりましたね
体調管理が難しい時期です。
週明けは、夫が GACKTさんの新年会へ。
何やら楽しそうに帰宅しました（笑）
毎年テキーラ祭りなので、
それなりの覚悟をして送り出したのですが…
今年は仲間たちと楽しく過ごしてきたようで、ひと安心（笑）
男同士にしか分からない連帯感と遊び心。
それはいくつになっても変わらないものなのですね
若さの秘訣かな？なんて思っています（笑）
そんな賑やかな夜が明けて、
朝ごはんはいつもの通常モード。
そう！
夫があまり好きではなかった蓮根。
去年の年末に、ついに克服しました（笑）
私が夜食に食べていた蓮根ステーキを
「一口だけね」と言ってつまんだ瞬間にハマったようで…
今ではすっかり「好きな食材」に
「何で嫌いだったんだろう？」と首をかしげる夫。
……いや、私が知りたい（笑）
蓮根好きの私には、それが不思議で仕方ありません
・蓮根のステーキ
・カリフラワーのピクルス
・とろろ納豆
・トマトキムチ
ラップでクルクルっとしっかり巻き、その上からアルミホイルを巻き…真空、または袋で空気をしっかり抜く
63℃／90分
※より柔らかくしたい時は 62℃／90分
4. 急冷
寒い寒い週になりましたね
体調管理が難しい時期です。
週明けは、夫が GACKTさんの新年会へ。
何やら楽しそうに帰宅しました（笑）
毎年テキーラ祭りなので、
それなりの覚悟をして送り出したのですが…
今年は仲間たちと楽しく過ごしてきたようで、ひと安心（笑）
男同士にしか分からない連帯感と遊び心。
それはいくつになっても変わらないものなのですね
若さの秘訣かな？なんて思っています（笑）
そんな賑やかな夜が明けて、
朝ごはんはいつもの通常モード。
そう！
夫があまり好きではなかった蓮根。
去年の年末に、ついに克服しました（笑）
私が夜食に食べていた蓮根ステーキを
「一口だけね」と言ってつまんだ瞬間にハマったようで…
今ではすっかり「好きな食材」に
「何で嫌いだったんだろう？」と首をかしげる夫。
……いや、私が知りたい（笑）
蓮根好きの私には、それが不思議で仕方ありません
・蓮根のステーキ
・カリフラワーのピクルス
・とろろ納豆
・トマトキムチ
・イチゴ
そして、
夫が食べたがって買った鮑。
他の中身はいつも通りなのに、
急にごちそう（笑）
買い物大好きな夫と母が仲良く袋詰めした食材が
そして、
夫が食べたがって買った鮑。
他の中身はいつも通りなのに、
急にごちそう（笑）
買い物大好きな夫と母が仲良く袋詰めした食材が
朝から大活躍でした
いただいた皮付きの豚バラは、
コーラで煮て角煮に。
いただいた皮付きの豚バラは、
コーラで煮て角煮に。
コーラを使うと艶々に色良く仕上がります
作り置きしていた大葉ベーゼは、
低温調理で鶏ハムに変身。
1. 下味
塩と砂糖のソミュール液に３０分漬け込んでから、フォークで数カ所刺して調味料をすり込む
作り置きしていた大葉ベーゼは、
低温調理で鶏ハムに変身。
1. 下味
塩と砂糖のソミュール液に３０分漬け込んでから、フォークで数カ所刺して調味料をすり込む
ラップでクルクルっとしっかり巻き、その上からアルミホイルを巻き…真空、または袋で空気をしっかり抜く
63℃／90分
※より柔らかくしたい時は 62℃／90分
4. 急冷
冷蔵庫へ
5. カット
完全に冷めてから（肉汁キープ）
圧力鍋と低温調理器にお任せして、
私はこうしてブログを書いています（笑）
完全なる分業制
文明の力って、本当に素晴らしい
あなたが人間だったら、
きっと毎日うちでご飯食べてると思う（笑）
好きなことに埋もれている時間は、幸せ。
よき日です。
素敵な水曜日を💓
5. カット
完全に冷めてから（肉汁キープ）
圧力鍋と低温調理器にお任せして、
私はこうしてブログを書いています（笑）
完全なる分業制
文明の力って、本当に素晴らしい
あなたが人間だったら、
きっと毎日うちでご飯食べてると思う（笑）
好きなことに埋もれている時間は、幸せ。
よき日です。
素敵な水曜日を💓