こんにちは
暖かめの昼。
過ごしやすい日ですね。
このまま春に突入してくれたらいいのに…🌸
このまま春に突入してくれたらいいのに…🌸
胃腸炎もようやく落ち着き、
「食べられるって最高…！」と、
一口ごとに小さく感動しています
体調不良の時は、
豆腐粥や山芋をすって蒸して餡掛け、
回復食には簡単タッカンマリ。
気付けば、胃に優しいメニューの
期間限定フルコースでした。
お粥にお豆腐を入れるのは、我が家の定番。
お腹に優しくタンパク質➕
長芋はすりおろして、レンジで軽くチン。
餡掛けも白だし、味醂、お水を入れてレンジでチン。温かいうちに水溶き片栗粉を混ぜれば鍋を使わずに餡が作れます。
餡を作ったお鍋を洗うのが地味に苦手なのです（笑）
タッカンマリも本当は丸鷄をコトコト煮るのですが…
簡単に手羽先を使い、圧力鍋で作ります。
１５分で出来るのに、ホロッホロの鶏と出汁を吸ったジャガイモやうどんが美味
圧力鍋に手羽先、生姜、ニンニク、ネギ、鳥だしスープを入れて加圧５分。
鍋に水をかけて、圧を抜き…
そこにジャガイモやお好みの野菜を入れても⭕️
再度、圧をかけて5分。
完成〜！
電気鍋に移して、追いねぎと…
キネウチうどんを入れて。
好みで醤油、酢、オリゴ糖、胡麻、韓国唐辛子を混ぜたタレをかけて頂きます。
私は、お塩をかけて
１５分あれば、簡単に出来ちゃう料理たちが大活躍でした
私に合わせて同じ食事をしてくれていた夫は、
なぜか少しスッキリ
私は回復、夫は減量。
ダイエットまで完璧です（笑）
「具合が悪い時くらい、料理は休めば？」
とよく言われるのですが…
やらないと逆にストレスが溜まる、
なかなか手のかかる性格でして（笑）
お手軽レシピで、気分転換も兼ねています
食べられるって、本当にありがたい
なかなか強くならない自分の胃腸には、
「そろそろ一人前名乗ってもいい頃では？」
と軽くクレームを入れつつ…
でも弱いからこそ、
この有り難みを全力で噛みしめられるのかもしれません
胃腸の冬休み、
予定よりだいぶ長引きましたが、ようやく通常営業（笑）
ねぇ？花ちゃん