こんにちは
今日は、クリスマスイヴですね
赤ワインで煮込む牛すねから、
ゆっくりと深い香りが立ちのぼる昼下がり。
この間習った鶏肉の赤ワインにの牛スネ版です🍷
包丁がまな板に触れる音さえ、
今日はベルに聞こえます（笑）
テーブルに並べたのは、
牛すねの赤ワイン煮と、エビアボカドのタルタル。
赤ワイン煮は、圧力鍋で30分。
ソースを煮詰めるのに10分くらいかな？
香味野菜を濾す作業は省略しましたが、それでも充分に美味しい
添えてあるのは、人参とズッキーニのグラッセ。
ブイヨンと蜂蜜、バターで煮ておきました。
マッシュポテトも添えておきました
少し特別な日ですが、
我が家らしく、少し肩の力を抜いた食卓です
こちらのタルタルは、アボカドと茹でたエビを刻み…
レモン塩麹とみじん切り玉ねぎ粗挽き胡椒、塩で味を整えたものが上段。
下段は、ツナ缶にブルサンのハーブチーズと玉ねぎのピクルスを和えたもの。
こちらを時間がない時には便利なので…
常備しています
この二つを重ねるだけで、ちょっとオシャレに見えるお料理に
ベビーリーフを買い忘れたので…
フルーツで華やかに盛り付けました
1時間のクリスマスランチ準備
今年のクリスマスイヴランチは、
6匹の子供たちと
食後、ソファに腰掛けた夫のまわりには、
気づけば子供たちが自然と集まり、
まるで「ここが一番あたたかい」と知っているかのよう
丸くなったり、伸びたり、
思い思いの姿で眠る様子を見ていると、
夫はすっかり“人間湯たんぽ”。
本人は少し身動きが取れないようですが、
それもまた、幸せそうです
みんな、可愛いねぇ（笑）
窓の外は静かな雨…
サンタクロースは、
今日はいつもより慎重に歩いているでしょうか？
トナカイも、足元注意ですね
あわてんぼうだと大変だ
華やかな飾りや大きなプレゼントがなくても、
こうして過ごす時間こそが、何よりの贈りもの
どうか今夜が…
それぞれの場所で、
それぞれの幸せを、そっと感じられる夜でありますように
Merry Christmas Eve