こんにちは
今日も良い天気過ぎるくらいの日差し。
この夏の乗り切り方を本気で考えだしました（笑）
出来上がった蜂蜜梅干し。
この梅と、出来上がった梅酢をソーダ割りにして熱中症予防です
昨日話していたのですが…
昔おばあちゃんが、棘が刺さった時に梅干しを貼って棘を抜いてくれたことがありました
今では、え？となる民間療法なのですが…
チャットGPTに聞くと、ある意味間違っていないのだと
なんだか、嬉しくなりました
おばあちゃんの知恵袋
昔の人は、どうしてそんな方法を思いついのか…
永遠の不思議。
生パスタをご所望な夫のお気に入りメニュー。
ウニボナーラ
レストランでいただくと、かなーりお高いウニのクリームパスタ
まぁ、ウニがお高いので仕方ないのですが…
お家では、粒ウニと呼ばれている瓶詰めのウニを常備していて…
こちらを使っています
こちらだと日持ちもするし、何より生のウニよりかなりお安い
生のものとはやはり違いますが…
充分に美味しくて、幸福感があるので我が家はこちら
バター、もしくはオリーブオイルで少量のニンニク、微塵切り玉ねぎを弱火で炒めます。
ニンニクは、粒ウニ独特の香りを消すのに入れています。
あまり入れるとウニの香りが消されてしまうので要注意
そこに生クリームを入れ、沸騰させない程度に温めます。
そこに粒ウニを入れて馴染ませます。
粒ウニ自体に塩気があるので気をつけながら…
お好みのウニの味の濃さになる位入れて…
そこにろく助のお塩、オリゴ糖を入れます。
普通のお塩を使う場合は、味の素やほんの少しコンソメや鶏がらスープで旨みを足してあげて下さい
これがポイント
卵の黄身をトッピングする場合は、少し味を濃いめに。
そこに茹で上がったパスタを入れて絡めたら完成です
お好みで卵黄。粗挽きのブラックペッパーをふって、どうぞ〜
今回は生のフィットチーネで。
とろ〜っとした黄身に絡めて食べる幸せ
おうちでは、これで大満足
今日も暑いニャ〜