久しぶりにいつものメンバーでワインペアリング付きのディナーを楽しんできた。

いきなり　本日はイギリス産のスパークリングワインでございます、と驚かされた。

フルーティーとはまた別の独特の香りと味、ラベルの写真を撮らせてもらったらよかったと後悔。

 

まずはアミューズから。

グリーンピースを使ったなんちゃらと言っていたけど、ワタシにはわからず、笑

そしてイクラの乗ったクリーム、今回の料理でクリームが非常に多くでた、シェフの好みだろうか。

 

Seeteufel  Brunnenkresse/ Rdieschen/ Spargel

あんこう、クレソンのグリーンソース（これがおいしかった！）、それにほんの少しスライスされたラディッシュと白アスパラガス

あんこうの下はまたクリーム、これが何の役にも立っていない、ただ邪魔するだけ。

なのでワタシは食べず、同席した友人もクリームだけ残していたのを見逃さなかった。

それとあんこうっていうのは肉厚で振りっとした弾力のある食感。

ワタシはあまりこの手の魚は好みじゃないかな。

クレソンのソースが驚くほど美味しくて残すのが惜しく、バゲットでお皿に残ったソースを拭き取るようにして最後までいただいた。けどこれって本当にしていいマナーなのかな、している方を見かけるけどいつも不安。ドイツではあまり見かけたことがないから。

 

Edelfischessenz 

Jakobsmuschel Nocke/ Safran-Fenchel-Salat

高級魚のコンソメ仕立て、サフラン風味のフェンネルサラダにホタテのムース

 

Surf and Turf vom Rind und Hummer

Jus/Spinat/Lila Kartoffelpüree

牛肉とロブスターの組み合わせ、ほうれん草と紫芋のピュレ

お肉が柔らかくて美味しかった。

 

Sticky Toffee Pudding     Vanilleeis/Datteln

スティッキー・トフィー・プディング、バニラアイス添え、デーツ

 

見えにくいので位置を変えて。笑

 

最後にコーヒーのお供として出たスイーツ

 

マジパンが入っているのかな？