部屋中に心地よい香りが漂う、毎月、幸せが届くのが楽しみです♪

テーマ
美味しい珈琲を飲むには

部屋中に心地よい香りが漂う
毎月、幸せが届くのが楽しみです♪
（少しだけ学術的、長めです）

 

今日はホットにしようか、アイスか？
どっちのコーヒーがいいか

迷っている珈琲好きな皆さま方
こんにちは。

プレミアム珈琲焙煎士　山口耕一です。

すでに台風が近づいている模様です。
くれぐれも、ご留意くださいませ。

 

さて今回は、幼児さんから中学生まで
一人ひとりのペースに合わせながら
楽しく英語を学べる

子ども英語教室をなさっている女性から
頂戴したお便りをご紹介します。

 

 

●埼玉県　ひさこさま
（部分抜粋）

 

癒しの香味 グァテマラ
ウェウェテナンゴ SHB washedは、

袋を開ける前からすでにとても芳醇で
心がほっと落ち着くような良い香りが
広がりました。

とても香りが高いと感じました。
部屋中に心地よい香りが漂うほどでした。

 

普段飲むコーヒーに比べて

香りにトゲがなく

どこか上品で本当に「癒される」ような
優しい雰囲気を感じました。

しっかりとしたコクを感じるのに重すぎず
とても贅沢な満足感がありました。

ただ苦いだけでなく、
奥深いコクと上品な旨味が感じられて
とても飲みやすかったです。

飲んだ後に
口の中に心地よい甘みの余韻が残り、
スイーツとの相性が抜群でした！

ケーキや焼き菓子と一緒にいただくと、
お互いの美味しさが引き立ちます。
和菓子にもピッタリです！

 

 

時間が経って 冷めてきても
嫌な酸味や雑味が一切出ず、

むしろすっきりとした風味が際立って、
最後までずっと美味しくいただけました。

これからの季節にぴったりです！

宅配便の袋からすでに香ばしい香りが漂い
宅配便の方が、

いい香りですね♪ 珈琲ですよね！
とおっしゃっていました♪

まさに幸せを運んできてくださいました♡
毎月、幸せが届くのが楽しみです♪

 

 

［ ちょっとだけ、勉強っぽく… 解説 ］
ひさこさま　ありがとうございました。

今回のご感想は、文中に登場した
グァテマラという 珈琲豆についての
内容でした。

では、とっても久しぶりに…（微笑）
少々 勉強っぽく グァテマラ珈琲に
ついて語ってみましょう。

 

中米エリアで、代表的な高級珈琲豆
とくれば、グァテマラです。

【グァテマラ】とは国名で古代マヤ語の
「常春」という意味です。

その名の通り、
とても恵まれた気候の中で珈琲豆は
育てられています。

 

 

※画像、お借りしています。

　　関係各所の皆さま方

　　いつも本当にありがとうございます。

 

 

グァテマラは、中米の北端に位置し、
太平洋と　大西洋（カリブ海）に
挟まれた国です。

住民の半数以上は、マヤ系の先住民族
と言われています。

 

 

 

国土は、日本の 3分の1 程度の面積
でありながら、珈琲の栽培は盛んで、

中米を牽引する珈琲王国と言えます。

珈琲豆の栽培は、
火山と標高の高い山岳地帯が多い
グァテマラ南部に点在しており

「アンティグア」
「ウェウェテナンゴ」
「サンマルコス」
「アティトラン」
「コバン」
「フライハーネス」
「ニューオリエンテ」
「アカテナンゴ」

この８つの地域は、
特に上質なコーヒー栽培地域として
知られています。

 

栽培されている地域の標高によって
７つの等級に分けられています。

数ある等級の中でも、
もっとも高いグレードが「SHB」です。

SHBは
「ストリクトリー・ハード・ビーン」
の略で

標高1,350m以上の生産地で収穫された
コーヒー豆に与えられる等級です。

 

 

全体で見ると、標高の高い順に

SHB（ストリクトリー･ハード･ビーン）
HB（ハードビーン）
SH（セミ･ハードビーン）
EPW（エクストラ･プライム･ウォッシュド）
PW（プライム･ウォッシュド）
EGW（エクストラ･グッド･ウォッシュド）
GW（グッド･ウォッシュド）

となります。

（試験に出ません、たぶん…）
（なので暗記は無用です 微笑）

（豆の知識を暗記することよりも）
（自分にとっては、どうなのか？）

（を感じる自然体の感性が大切です）
（自分は美味しいと感じるか？が重要です）

 

 

 

一般に、グァテマラ珈琲は、
フルーティな酸味とチョコレートやナッツ

のようなコクがあり、すっきりと爽やかな
後味が特徴的なコーヒーだと言われています。

と、ここまでが、一般的な解説です。

（珈琲豆は、自然界の農作物なので…）
（毎回必ず、一般解説通りの風味とは）
（限らないわけです）

 

さてこれが、
山口珈琲店のグァテマラ珈琲の場合、

産地や等級によって味わいが微妙に異なる
グァテマラ珈琲の魅力を

 

最大限に引き出す
全力投球の珈琲焙煎をおこないますゆえ｡｡｡

すっきりと飲みやすい口当たりの後、
大人のほろ苦さが広がってきます。

なら、苦めなのか？と言うと…
なめらかな滋味深いコーヒー感がきて

飲み込んだあと、ふわっと甘みを感じる
アフターフレーバーがやってきます。

飲むごとに、新鮮な発見がある！
繊細で複雑な味わいを楽しめます。

（と語れるのは、私自身が焙煎して）
（テイスティングしているからです）

（特にグァテマラは、焙煎後に、）
（豆のもつ油分の熟成が進むと…）

（味わいや風味に変化を感じます）
（それがグァテマラの愉しみ方の）
（醍醐味とも言えます！）

ありがとうございました。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士　山口耕一

 

 

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誠に ありがとうございます。

プレミアム珈琲焙煎士　山口耕一

山口珈琲店のホームページは、

こちらです。

https://www.yamaguchicoffee.com/