テーマ
美味しい珈琲を飲むには
「穏やか、優しい」珈琲の味で
そのような表現ができるのか？
できました！
珈琲好きな皆さま方 こんにちは。
いよいよ、連休明けとなりましたね。
どこかへお出かけ できましたか？
7月8月12月と続くバイクの整備計画を
立てつつも、
為替と珈琲豆の相場を調べていた
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
さて、今回は
看護師経験も存分に活かしながら
レイキで心身を癒し
手相鑑定で沢山の人を
やさしい風で応援します。
とおっしゃる女性から頂戴したお便りを
ご紹介します。
●福岡県 ミドリさま 女性 50代
（部分抜粋）
ブラジル サントス アマレロ
イエローブルボン ナチュラル
香り… とても柔らかい中に、
香ばしさを直球で感じる第一印象。
香りが高いというより、
包み込まれる感じです。
なのでやっぱり柔らかいと言う
言葉がピッタリかもしれません。
本当に穏やか、優しい、
コーヒーの味でそのような表現が
できるのかと思っていましたけど
できました！
なので、もちろん飲みやすく
もちろん余韻も楽しめます。
最初に香ばしさと表現しましたが、
その香ばしさ＝コクなのではないか
と思います。
上手く言葉が見つからなくて
ごめんなさい。
贅沢にティータイムを楽しみます。
ご褒美タイムです。
大切に、心を込めていただきますね。
ありがとうございます。
［ ゆったりと 風味特性を感じる楽しさ ］
ミドリさま ありがとうございました。
珈琲豆には、その銘柄ごとに
それぞれの 香りや味わいがあります。
ブラジルの珈琲豆の多くは、
酸味が少ない
いわゆる フラット（平坦）な味わいを
もつ豆が多いです。
それゆえ
穏やか、優しい、柔らかい
と言った表現で語られるケースが
多く見られます。
今回のご感想に登場した
ブラジル サントス アマレロ
イエローブルボン ナチュラルは、
とりわけ、後口に甘みをともなった
コクを感じ取れる
優しい風味をもつ珈琲豆と言えます。
この甘みあるコクは、焙煎することで
吹き上がってくるような香ばしさ
にもつながっています。
そのため
感性豊かなミドリさんには、
その香ばしさ＝コクなのではないか
と お感じになったのだと考えます。
いずれにしましても
穏やかな気持ちで、ゆったり 味わうと
その珈琲豆のもつ風味特性を
より深く感じられるようになります。
これこそ、
美味しい珈琲を楽しむ 醍醐味の一つ
であることは間違いありません。
美味しい珈琲を満喫したいと願う
あなたにも
飲んでくださる人の心に寄り添う
ような｡｡｡
風味豊かで、穏やか、優しい、という
表現ができるような｡｡｡
そんな美味しい珈琲で、
贅沢なご褒美タイムを
楽しんでもらいたいです。
ありがとうございました。 山口耕一
★このブログは
人気ブログランキングに登録しています。
美味しく 楽しく 興味深い お話を
語ってまいります。
下のリンクバナーをクリックしてください。
誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
https://www.yamaguchicoffee.com/
こちらです。 ↓↓↓↓
※本日の、おまけ
美作のカフェと言えば、ココ
湯郷温泉ネタ
引っ張っています！の巻き
岡山国際サーキットへ行くとき
私は必ず立ち寄るカフェが
あります。
美作からサーキット場へ行く
途中にあるのが、
有名な 湯郷温泉ですが、
温泉街から程近い
街道沿いにあるカフェというより
喫茶店。それが、ゴンベさんです。
なんと！
すでに、50年以上の歴史を誇ります。
（万博から～万博まで）
さらに驚くのは、ワンオーナーです。
詳細は不明ですが、ご近所から～
世界レベルの女子サッカー選手の
写真や寄せ書きが、店内の壁に
所狭しと貼られています。
でも、特筆すべきは、
メニューの品質と その味わいです。
※画像は、以前伺った際のものも
使っています。
本当にお世辞抜きで｡｡｡
何を食べても 何を飲んでも
驚くほどに美味しいです！！
しかも、お手頃価格。
そして、そこに足繁く通ってくるのは
間違いなく 近所の人たちなのです。
ロケーションと人口と価格と味わいと
経営年数が、噛み合わない。
（カフェの経営法則などお構いなし）
（これ、老舗喫茶店あるある、です）
でも、確かに美味しく、
確かに続いている、
確かに愛されているお店。
それが、私を惹きつけてやまない
喫茶店 ゴンベさんなのです。