テーマ
美味しい珈琲を飲むには
「 ゆっくり、優しく 」 のカタチ
コーヒードリップで
美味しい珈琲を淹れるには
コツがあります。
「入れ方」についてのうんちくは、
いろいろありますが
間違いないのは （ 正解なのは ）
粉に近い位置から
ゆっくり・優しく
お湯をそそぐことです。
高い位置から
ジャーっとそそぐと、、、
粉の膨らみや層をこわしてしまい
おいしいエキスを出せません
粉に近い位置（ところ）からで
あっても
バシャバシャ とか
ジャバジャバ とか
ダダダーっと
手荒にそそぐと、、、
やはり珈琲の
おいしいエキスを出せません
コーヒードリップで
美味しい珈琲を淹れるコツは
粉に近い位置（ところ）から
ゆっくり・優しく
お湯をそそぐことです。
こんなコーヒーケトルを
見たことがあるかと思います。
これらのコーヒーケトルに
共通しているところは
注ぎ口にいたるまでのカタチが
まるで、鶴の首のように
細く・長くなっているところです。
この 「 鶴 首 」 は、
粉に近い位置（ところ）から
ゆっくり・優しく
お湯をそそぐために作られています。
これは、
「ゆっくり、優しく」のカタチなのです。
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せっかく 良いコーヒーケトルを
持っていても
ドバドバっと お湯をそそぐと…
やはり、おいしいエキスは出せません
好みに合ったコーヒーケトルを用意して
焙煎の仕上がりが良い新鮮な豆を挽いて
一度、ゆっくり・優しく
コーヒードリップしてみてください。
「 おぉ！ 」 って 思ってしまうぐらい
おいしい珈琲を楽しめると思います。
本日も 最後までお読みくださいまして
ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
チェックして戴けると、幸甚です。
http://www.yamaguchicoffee.com/