ローストマスター通信 【番外】
珈琲焙煎士 よもやま話
私が深夜まで読書している時や
パソコンに向かって原稿を打っているとき
チョコと珈琲は
欠かせないアイテムである。
チョコレートと珈琲の組み合わせは
爆発的な味覚の広がりを与える。
その味覚感覚の高まりたるや
筆舌につくせないものがある。
チョコは
できれば濃厚な味わいの物が良い
珈琲は
チョコの濃厚さに負けないコクとうま味を
十分蓄えている物が最高である。
チョコと珈琲の組み合わせには
相性がある。
その相性がうまく合ったなら･･･
チョコの味も珈琲の味も
口の中で簡単に倍加する。
倍加する瞬間は思わず目を閉じて
うなる程の感覚におそわれる。
私が最高だと考える種類の
チョコと珈琲の組み合わせを
お客様にサーブして
「なんて美味いのか。」と
官能の吐息をもらさなかった人は
未だ１人もいない。
あなたがいつの日か
私からチョコと珈琲のサーブを
受けたなら
あなたはどんな表情を
私に見せてくれるだろうか。
まだ見ぬあなたへ
お会い出るときを
今から楽しみにしています。