腸を整える☆生麹を使った甘酒♪

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一人っ子男の子ママの為の

無事母卒を迎えるマインド塾主宰

マインドワーク®フォーカライザーの濱田和子です。

 

 

（お写真お借りしています）
 
 

 

腸を整える☆生麹を使った甘酒♪

 

豊洲市場で出合った、魚沼「千年こうじや」の生麹。
 
酒蔵メーカーの八海山のものでした。
 
「麹だけでつくった　あまさけ」美味しいと評判ですね。
 
 
 
 
持ち帰って早速その晩、甘酒を作りました。
 
使ったの材料は「麹」と水だけ。
 
ポットに入れて8時間ほど置いて完成です。
 
 
 


≪材料≫
生麹　300ｇ
お湯　700ｍｌ

ポイントは60℃まで冷ましたお湯を使うことです。

２時間くらい経ったら途中でポットを軽くゆすってあげること。
 
 
 
 
 
お米を使わない生麹だけの甘酒は
 
本当にビックリするくらいの甘さが出ました。
 
甘いのだけど、スッキリした甘さでこれは癖になる美味しさですラブ
 
 
 
お米を使う甘酒の作り方はこちらの記事で書いています。
↓↓↓
 
 
麹は生ものなので、甘酒にしてからも味が変化します。
 
作った直後と冷蔵庫で冷やした数時間でも違いがありました。
 
美味しい状態で甘酒を飲むのは、３日くらいで飲み切るのがよいそうですね。
 
 
 
「千ねんこうじや」の生麹は通販では販売していません。
 
都内のお店で購入できます。
↓↓↓
 
※神楽坂店は閉店して豊洲市場に出展していました。
 
 
 

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