営業時間内は電話での受付ができない場合も。
ネットの予約ができるようになって予約もとりやすくなりましたよ☆
先日の
24回目のフランス料理Lien（リアン）
念願の・・・・
上原シェフのプラムパフェを。
これはタイミングなので通常メニューにはありません＾＾
とっても美味しくて幸せでした。
そして今が旬！
大人気のシェフの桃パフェ♪
今年もスタートしています！
今年は更に素敵に☆
そしてお料理では
前回いただいて感動したアメリカンチェリーをつかった前菜を再び♪
もちろんこの日も全部大好きなお料理ばかり。
彼と２人最高の時間に楽しい時間を過ごさせていただきました☆
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この日は週末デートで
彼も大好きな池尻大橋の
フランス料理Lien（リアン）へ。
まず乾杯は彼はいつものビール
かりんはソムリエｉさんオススメの
ワインを。
国産のワインを色々飲んでみたい～ということでいつもこうして１杯目には
国産のワインを用意してくれているのもうれしい☆
アミューズはごぼうのフリットが美しくアレンジされた
パルメザンチーズのシフォンケーキ。
またルバーブクリームもたっぷり☆
そして前菜１皿目が
「青森県産津軽海峡サーモンのミキュイ トウモロコシ ビーツのソース」
もう鮮やかで美しい１皿。
ビーツは大好き♪
その鮮やかなビーツのソースに、ドライビーツのアレンジ
そしてカラフルな旬のトウモロコシでアクセント。
シェフの前菜に合わせてくれているお野菜は
ちょっととか、小さい！とかじゃなく、ちゃんと味わえるようになっているところも好き。
プリッとしたしっかりした美味しさの
厚めのサーモンのミキュイと合わせて。
そして彼は
と前回かりんが感動した
「千葉県銚子市港直送アナゴのソテー 枝豆ピューレ 赤ワインソース」
この前菜は彼にもぜひ食べて欲しかったので嬉しい！
これがもう本当に美味しくて
甘めに香ばしく焼かれた穴子はそれだけで肉厚で食べ応え十分。
ご飯に乗せるだけでも美味しそうですが、
更にその下には枝豆のピューレ＆枝豆がゴロゴロと。
このバランスにも彼は感動。
ビール派な彼には特にこのアレンジはたまらなかったよう。
そして彼はやっぱりパンも
「Signifiant Signifie シニフィアン シニフィエ 」のカンパーニュと
自家製のブリオッシュ
ワイン２杯目はソムリエさんのオススメの赤を
彼３杯目はハイボール♪
そして彼は鮎♪
青森県産イタリア米 鮎の肝のリゾット 静岡県産鮎コンフィ ラビゴット
彼は鮎が大好き！
鮎の下には固めに炊かれたリゾットと。旬のお野菜を一緒に。
そしてかりんは・・・
じゃーん。
「千葉県産 白金豚のバラ肉のコンフィ
クレソン アンディーブ アメリカンチェリーのサラダ」
アメリカンチェリーが
千葉県産 白金豚のバラ肉のコンフィの上にゴロゴロと。
それもフレッシュだからまたとってもいいアクセントになっています。
一緒にこのスイーツワインもとオススメいただき
ワインとのマリアージュも♪
千葉県産 白金豚のバラ肉のコンフィは香ばしく
お肉そのものの甘みがあるもの、それに
クレソン アンディーブなどのクセのあるお野菜に
アメリカンチェリーの甘酸っぱさがとっても相性がよくて。
最後のメインは
彼は
「青森県金子ファーム直送黒毛和牛A5ランプ肉ロースト」
すごーい♪
ツヤツヤな美しいお肉。
こちらのメインはコースにプラス１，０００円ですが、
それでもこの価格でこのお肉がいただけるのは嬉しいと
もう彼は大絶賛☆
かりんはワインと一緒に
「北海道産蝦夷鹿モモ肉のロースト ジビエ」
ぎゅーっとしまったしっかりしたお肉は
弾力があってとってもジューシー。
シェフのところではジビエも大丈夫♪
そして最後のデザートは
旬の桃！のパフェ
これを楽しみにされている方も多いはず。
白桃のパフェ 白桃ムース、白桃ソルベ、白桃コンポート、
そしてトップにはキラキラしたジュレも。
そしてKarinはこの日なんと！
プラムのパフェ♪
美しい♪
タイミング良くプラムがとのことでとっても嬉しい☆
大石プラムのソルベ
その上にはフレッシュのソルダムに大石プラムのコンポートが
その下にはなんと！
キャラメルのムースが。
プラムの酸味にビターさのあるキャラメルの組み合わせが
とっても美味しい♪
本当にシェフのつくるものはお料理でもデザートでも
美しくて美味しくて大好き。
この日も全部好きなものばかり＆更にプラムまで！
24回目にしてとっても嬉しかったです。
プラムのパフェはいつかメニューにもして欲しいです☆
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23回目 お料理もデザートも大好き☆
https://ameblo.mom/karin0321/entry-12290182601.html
22回目 鮎好きな彼のテンションアップ☆
http://ameblo.mom/karin0321/entry-12274329675.html
21回目 「Prive de Lien」オープンオトナ女子みんなで一緒に
http://ameblo.mom/karin0321/entry-12277588962.html
20回目 「熊本県産タケノコのソテー」などオトナ女子メンバーで
http://ameblo.mom/karin0321/entry-12263489546.html
19回目 ホワイトデー「銚子港トロサバの炙り ブロッコリー カリフラワーのクスクス」など♪
https://ameblo.mom/karin0321/entry-12255447704.html
18回目 「長崎県産カンパチとフルーツトマト」で春なリアン
https://ameblo.mom/karin0321/entry-12252699395.html
これ以前のものはこちらの
「フランス料理 Lien（リアン） Prive de Lien （プリベ ドゥ リアン）」の
かりんのリンクを☆
http://ameblo.mom/karin0321/entry-12290139963.html
