いつもご覧の方
ありがとうございます
今日はヒヤッとしたことがありました
夕方暗くなってから帰宅途中
歩道のない狭い道
白線の内側を歩いていたら後ろから走行してくる車が真横スレスレを通る感覚があり、引かれると思い恐怖を感じて咄嗟に身を引いたその瞬間、私が持っていた買い物袋に車体が一瞬接触した感覚が腕に伝わりました
かなり驚愕して思わず足を止めた私
白い車はそのままスピードを落とさずに走って行きました
もしもあの時身を引かなかったり、接触した買い物袋が車に引っかかったり、もしくは体と接触していたら間違いなく大怪我だったと思うとゾッとしました
（ちなみに買い物袋には八百屋で購入した通常の3倍サイズふわふわのサニーレタスが入っていたので奇跡的にそれがクッションになっていました）
今こうしてブログを書くことができて、何事もなく本当に良かった
それでは本題に入りますね
私は普段から常備菜を日々の食事に活用しています
かと言っていつも作っているかと言うと
そうでなくて
作りたい時、作れる時に常備菜を作っています
気ままに常備菜作り、です
今日はこれも常備菜なの⁈
と思うようなひと品や
捨てられてしまう部分を美味しく活用している一品をご紹介しますね
まずはきのこの常備菜
しめじ、舞茸、マッシュルーム、えのきに椎茸
ビタミンAと彩り豊かなにんじんも加えます
じっくり炒めると旨味豊かな常備菜に大変身
仕上げにバターを加えてコクをプラス
塩とお醤油で仕上げました
低カロリーで食物繊維豊富な一品です
使用方法としてはベーコンプラスしてパスタに使用したり、お味噌汁の具材やチーズを乗せてトースターで焼いたら、まぁおいし〜
そのままいただいてももちろん美味しい
2品目
湯気で曇っていますが麻婆豆腐を作っていますよ
お豆腐が加わると日持ちがしないので、家族が食べるときにお豆腐を加える方法で日持ちさせています
アレンジとしてラーメンに乗せて食べると、まぁ美味し〜となります
3品目
オリーブオイルでしらす、しいたけ、しめじ、茹でたほうれん草、ニンニク、唐辛子を炒めます
茹でたパスタを加えてお塩で味付けして出来上がりです
しらすに塩気があるので味付けは控えめにしています
普通は出来立てを食べますが、、、
私はこちらも常備菜にする時もあります
パスタが常備菜⁈と思うかも知れませんが、味が染みて美味しいんですよ
レンジで温めなおして食べたり、ハンバーグの横に添えたり、レタスやきゅうりなどサラダの上に乗せたりと楽しんでいます
そして最後の4品目は捨ててしまったらもったいなーい、のひと品です
こちらはランチ会でお出しするために下準備をした色白で美味しい神奈川県産の大根さん、です
面取りをした大根さんこちらを使います
大根さんの皮の部分
ビタミンたっぷり栄養豊富
捨ててしまったらもったいので
上記の写真のように切り分けます
人参さんも少し加えて大根のきんぴらを作ります
米油で炒めて日本酒、お砂糖少しとみりんとお醤油で味付け５分から10分ほど炒めたら出来上がり
こんなにたくさん作れるんですよ
シャキシャキとした歯応えが美味しいの
以前は捨てていたのですが、なんだか勿体無いなぁと思いきんぴらにしたら美味しくてね
他の方にお伝えしたら「私も作っていますよ」という方もいらっしゃいました
みなさん工夫していますさすがです
びっくりされた方もいるかとは思いますが
少しでも家計に優しくて食品ロスを無くす方法としてブログにご紹介しました
こちらは番外編
私はお料理教室のレッスンメニューを何度も作っています
１０年ほど前のレッスンで作ったシュウマイも改めて何度も作りました
作り方を忘れてしまったり、もっと美味しく作れるようにと学びのためにも作っています
一度に食べきれない時は冷凍保存をしています
もうひと品欲しいな、というときにレンジで加熱して美味しく食べています
そしてそんなときは「シュウマイ作って冷凍していた過去の私、おかげで今日は時短で食事が用意できたよー、ありがとー」と過去の私にお礼と労いを言っています
変わっていると思いますが、これがなかなか効果あり
疲れている時など気持ちがスッキリして良い感じなのです
今日は我が家の常備菜の一部をご紹介しました
常備菜作られている方といると思います
ほんの少しでもご参考になれば幸いです
最後までご覧くださり
ありがとうございました
