昨日は仕事が休みで他に予定もなかったので、少し手の込んだ

夕食を作りました。

 

・サーモンのカルパッチョとかぼちゃのサラダ

・トルコ風ナスとピーマンのひき肉詰め

・パン

・たまねぎ、大根、ジャガイモのポタージュ、タイム風味

 

どれもそれぞれは今までに何回か作っていますが、まとめて並べる

のは初めてです。

 

メインのトルコ風ナスとピーマンのひき肉詰めは『家庭で作れる

トルコ料理』を見てアレンジしたものです。

 

 

ナスは3本くらい細く皮を剥いてピーマンは上を切って種を取り

鍋にたくさんのオリーブオイルを入れてよく焼きます。中身はひき

肉、玉ねぎのみじん切り、松の実で、よく炒めてチリ、クミンシード

塩コショウ、ケチャップなどを入れて味付けし、ナスとピーマンに

詰めてもう1度温めます。

 

ポタージュは昔薬膳料理教室で習ったものをアレンジ、玉ねぎ

と大根、ジャガイモを適当な大きさに切ってオリーブオイルで

炒め、タイムを入れて少し焼き色がついたら鍋にコンソメと一緒

に入れ、野菜が柔らかくなったらミキサーにかけます。オリーブ

オイルとタイムで大根が入っていても洋風の味になり、大根は

冬に食べるといいと言われていますが、ポタージュスープにする

と体にいいもの食べているなあと実感できます。

 

カルパッチョはサーモンを切ってベビーリーフと並べ市販のソース

をかけただけ、カボチャのサラダも市販のものですが、彩もきれい

になりました。パンも市販のものです。

 

久しぶりに手の込んだものを作りましたが、夫も満足してくれまし

た。