読みに来てくださってありがとうございます！
昨日の記事でご紹介したカラメルビスケット
サンプルに…と買ってあった本物のロータスカラメルビスケットを見つけた長男。
食べたい食べたい！というので１枚あげたら、
長男「んん！これおいしい〜！
このまえおかーちゃんが作ったクッキーと同じ味がするねぇ」
ほっほんと〜？！
わかってくれてうれしいよう。
卵なしのもちもち米粉パンケーキ
卵不使用の米粉パンケーキです。
最近卵の値上がりが凄まじいですからね。
ウチの近所で1番安く買える店ですら
1番安かった時の2倍の値段になりましたし…
卵なしでも気軽に作れるパンケーキがいいな〜と、考えてみました。
もっちりしっとり
食べ応えもあるので、パンや米のない日の
朝ごはんにもピッタリ♪
分厚くてもーっちり♡
表面をこんがりパリッと焼くと、さらにおいしい。
外パリッ、中しっとりもちもち…
この食感はまさに
お米とトーストのハイブリッドなパンケーキ！
…って夫がいってました。
でもたしかにそんな感じなんです。
そんな夫は
ウマッ！！俺これ好きやわ！！と大絶賛でした。
ほんのりヨーグルトの爽やかさと
はちみつのやさしいコクのある甘さの生地は
しょっぱい系でも甘い系でも何とでもあわせやすいお味♪
今回はシンプルにバターで。
とろけて染み込んだバターとパンケーキがたまらんね。
ちなみに夫はこれに目玉焼きのせたいって。
色々アレンジの幅も広がりそう！
表面パリッ！中がしっとりもっちり♪
を最大限に楽しめるのはやっぱり焼きたて！
できたてが1番の食べごろですよ♡
【材料】小さめ３枚分
米粉…80g
プレーンヨーグルト…80g
はちみつ…10g
ベーキングパウダー…3g
塩…ひとつまみ
【調理時間：約10分】
作り方
①ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。
②熱したフライパンに油(分量外・適量)をひき、生地を落とし入れる。軽く水で濡らしたゴムベラで丸く広げ、弱火で3分焼く。
③焼き色がついたらひっくり返し、蓋をしてさらに2分焼く。
ポイント
★かための広がりにくい生地です。
水を軽く濡らしたゴムベラでチョイチョイおさえて丸く広げてください。
★使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わります。
レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。
朝ごはんはお米派？パン派？
え、まよう？ どっちも？
じゃあ、これつくろ。
ごはんやお餅のようにもっちり
パンのようにふわもちしっとり
そして表面がこんがりパリッ♪
ぜひ焼きたてでどうぞ！
薄力粉verはこちら↓
いつもありがとうございます。