先日、春に手作り味噌キットで
お味噌を仕込んでくださったお客様に、
とお知らせさせて頂きました。
公式ラインを通じて、
大勢のお客様からお写真やお問合せを頂いています。
1番多いご質問が、
「作った後の保管はどうするの？」というもの。
店主職人ヒロカズからは、
こんな保管方法をおすすめしております。
気に入った味になりましたら15度以下で保存してください。
冬なら外に出しても良いです。
冷蔵庫にスペースがありましたら冷蔵庫で保管してください。
塩角が気になるようでしたら後2ヶ月くらい室温で熟成してください。
冷蔵庫の外の上側は割と暖かい場所かと思いますので、そこで熟成しても良いです。
食べて一番美味しいと感じる所で
15度以下で保存すると味を保つことができます。
お味噌は少しずつ熟成が進みます。
今のお味噌と〇か月経ったお味噌の味比べができることも、
手作り味噌ならではの良さですよね！
ぜひ食べ比べしてみてくださいね。