キャベツカツ
カツはカツでもキャベツカツ。揚げずにパン粉をまぶしてオーブンで焼くだけだからヘルシーです。じっくり焼いた春キャベツはとっても甘くておいしいです♪
☆材料：一人分☆
キャベツ 適量
小麦粉 適量
パン粉 適量
塩胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ１
１キャベツは半端に残ってしまった分でOK。こんなふうにコロンと小さなまん丸でもいいし、ざくっと切ってあるものでも。このキャベツに塩胡椒をふり、天ぷらの衣くらいの固さにといた水溶き小麦粉をまわりにまぶします。その上にパン粉をつけて天板にのせ、オリーブオイルをたらり回しかけます。
２
きれいな焦げ色がつくまでじっくり焼き、お好みでソースなどをかけていただきます。
＊ふつうフライものの衣は、小麦粉→卵→パン粉の順でつけますが、水溶き小麦粉をつかえば卵は省略できます。
＊私は揚げ物が苦手だからオーブンで焼きますが、油で揚げてももちろんOKです。
切った断面はこんな風。キャベツの層の食感が楽しいですよ♪大谷ゆみこさんの｢野菜だけ？｣という本に、キャベツの葉の間に味味噌を挟んで揚げるミルフェカツレツというレシピがあり、とてもおいしそう♪
でも、ただのキャベツに衣をつけてオーブンで焼くだけでも、春の柔らかなキャベツは十分おいしいです。
11月27日おいしくたのしくチキュウにやさしく の*feiyu*さんが作ってくださいました。こんな過去レシピまで……。大感激です。ありがとうございます！
今日は焼きたてパンに挟んでカツサンド。おいしい～。幸せです♪
人気blogランキングへ肉なしハヤシライス
肉を使わないハヤシライスです。具は玉ねぎとマッシュルームのみ。デミグラスソースも使わず簡単、低カロリーでヘルシーです♪
☆材料：一人分☆
玉ねぎ 中１個
マッシュルーム３個
月桂樹の葉 １枚
小麦粉 大さじ１
塩 適量
a 赤ワイン 大さじ１
a ケチャップ 大さじ１
a 中濃ソース 大さじ１
水 100cc
こしょう 適量
ごはん 茶碗１膳分
１
玉ねぎとマッシュルームは薄切りに。フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めます。塩ひとつまみをふり、玉ねぎがしんなりツヤっとしてくるまで炒めたら小麦粉を振り入れて炒め合わせ、マッシュルームと月桂樹も加えて炒めます。
２
aの調味料を１に入れて全体に味をなじませます。水を注いで煮立ったら弱火に。7～８分煮込んでとろみがついたら胡椒をふりいれて完成です。
＊彩りにピーマンを炒め合わせたり、仕上げにグリンピースを飾るときれいです。
mag.さんがクックパッドで紹介されていた
あなどれないハヤシライス
。デミグラスソースを使わない超お手軽でおいしそうなレシピ、これを見て｢肉なしでもできるのでは……｣と考える私って、やっぱり少しおかしいのでしょうか……？でも、作ってビックリ。肉なしでもすごーくおいしい、事件です！ 肉がないぶんダシかスープストックを使うべきかとも思いましたが、新玉ねぎの甘みや生のマッシュルームのうまみのせいか、ダシなしでもすごくおいしかった♪
mag.さん、いいアイディアをありがとうございました！ あ、元祖mag.さんのレシピもデミグラスソースを使わないぶん、グンと低カロリーでヘルシー。そちらもぜひぜひお試しください。
それからmag.さんのレシピで、やはり玉ねぎを使ったとってもおいしいお料理があるのでご紹介。
甘辛玉葱のっけでキャベツを食らう！
、炒めた玉ねぎをキャベツにのっけただけの簡単料理なのですが、ビックリするほどおいしくて感動モノですよ。3月23日てづくりノオト のスミレさんがとってもおいしそうに作ってくれました。ありがとうございます♪
9月21日＊sato＊ のsatyuuuさんが作ってくださいました。マッシュルームたっぷりでとってもおいしそう！ 本当にありがとうございます。
10月30日ゆるゆるマクロビ日記 のかなべさんが作ってくださいました。いつもいろいろ作っていただいて本当に嬉しいです。ありがとうございます！
11月11日むしゃむしゃ日記。 のetmarieさんが作ってくださいました。感動していただいて……。大感激です。本当にありがとうございます！
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おからのソーセージ
おからで作ったベジタリアンのソーセージ♪ ほんもののソーセージとはちょっと違いますが、ぷっつん、もっちもちな食感がおいしい～。好物のひとつです。
☆材料：４～５本分☆
a おから 1/2カップ
a 片栗粉 1/4カップ
a 豆乳 大さじ２
a オリーブオイル 大さじ１
a ケチャップ 大さじ１
a セージ 少々
a おろしニンニク 少々
油 適量
ケチャップ 大さじ1/2
１aの材料をすべてあわせ、スプーンなどでよく混ぜます。
２この種をソーセージ型にまとめたら、蒸し器で５分蒸します。
３油を敷いたフライパンで１を転がしながら焼きつけます。焦げ色がついたらケチャップ大さじ1/2を絡めて完成です。
＊種にもケチャップをまぜ、焼きつける時もケチャップを絡めてお子様味に♪
＊『おいしいから野菜料理』という本におからソーセージが紹介されていましたが、分量などは書いてなかった……。材料を参考に、足し算、引き算しながら作ってみました。
この分量で作るとソーセージが10本くらいできると思います。今日はこの約半量で。要するにおからより少なめの片栗粉を混ぜた種を、ほどよい固さまで豆乳で伸ばし、オリーブオイル少々を加えればOK。種にケチャップとセージをやや多めに入れたほうが、ソーセージっぽいジャンクな味になりますよ♪
マクロビオティックのレストランなどで、テンペのソーセージや雑穀のソーセージがありますが、どうも食感が柔らかすぎて……。私はこのおからのソーセージが一番好きですね～。
5月22日Favorite thing is my power☆ のmoeちゃんが作ってくれました。気に入ってくれたみたいですごく嬉しいな♪ 本当にいつもありがとうね。
9月10日おいしくたのしくチキュウにやさしく の*feiyu*さんが作ってくださいました。感激したと言っていただき……、私の方が大感激♪ 本当にありがとうございます！
9月19日おいしー！ヘルシー！ダイエッター！ のかなべさんが作ってくださいました。あれもこれも作っていただいて……。本当に嬉しいのです♪ ありがとうございます！
9月23日トロントよろず日記 のきよさんが作ってくださいました。気に入っていただいたみたいでとっても嬉しいです。本当にありがとうございます！
10月7日猫と石鹸と赤ちゃん大好き のniko2akiさんが作ってくださいました。お嬢さんにも気に入っていただいてとっても嬉しいです♪ 本当にありがとうございます。
11月22日ぽかぽか戦隊 冷エトリンジャー！ の*marufuru*さんが作ってくださいました。色々作っていただいて本当に光栄です。ありがとうございます！
12月11日暮らしコンシェルジェ のたかたんさんが作ってくださいました。気に入っていただいて本当に嬉しいです。いつもありがとうございます！
1月4日リフレッシュ・ジョイ＊コラム の**JOY**さんが作ってくださいました。気に入っていただけてよかったです。ありがとうございます！
1月18日小春日和 のharuzooさんが作ってくださいました。いつも本当に嬉しいです。ありがとうございます！
ところで昨日はひな祭り♪ うちには娘がいるので桃の花を飾りました。
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