肉なし青椒牛肉絲
肉のかわりに切り干し大根を使った青椒牛肉絲です。切り干しの歯ごたえがなんともおいしい♪ 肉がなくても大満足です。
☆材料：一人分☆
切り干し大根 ひとつかみ（15gくらい）
ピーマン 1個
a 醤油 大さじ1/2
a 料理酒 大さじ1/2
葱、ニンニク、しょうが 各少々
水溶き片栗粉 適量
ごま油
１
切り干し大根はさっと洗って水に１～２分浸して戻します。戻し汁はあとで使うのでとっておきます。戻した切り干しは食べやすく切り、ピーマンは細切りに。葱、ニンニク、生姜はみじん切りにしておきます。
２
切り干しの戻し汁50ccにaの調味料を入れ、混ぜ合わせておきます。
３
フライパンにごま油を熱し、葱、ニンニク、生姜をいため、香りが立ったら切り干しとピーマンを入れて炒め合わせます。ピーマンがシャッキリきれいな緑色に変わったら、２のタレを加えてひと煮立ち、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
＊お好みで豆板醤を加えてピリ辛にしてもおいしいです！
10月18日日々のごはん のyukariさんが作ってくださいました。お店で出していただけるなんて……、本当に光栄なことです。ありがとうございます！
2月29日シャララ・・群青通り のkateさんが作ってくださいました。こんな過去レシピまで、本当に嬉しいです。いつもありがとうございます！
3月1日シャララ・・群青通り のkateさんが作ってくださいました。何度も作っていただいて嬉しいです。本当にありがとうございます。
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ババッと☆ひみつ丼
なんてことないレシピですが、｢うふふ｣なおいしさ。ソースで炒めたキャベツと玉ねぎを、あつあつごはんにどっさりのせた、お好み焼き味の丼です。いったいなにが秘密かは……、それはまた後ほど♪
☆材料：一人分☆
玉ねぎ 1/2個
キャベツ ３～４枚
ごはん 一膳分
ソース 大さじ１
塩 ひとつまみ
コショウ 適量
青のり 適量
紅ショウガ 適量
１
玉ねぎとキャベツは千切りにします。フライパンに油を熱して玉ねぎとキャベツを炒め、塩ひとつまみとたっぷりめのコショウを振ってさらに炒めます。しんなりしてきたらソース大さじ１を加えてざっと混ぜ、ソースの焦げるいい匂いがしたら火を止めます。
２
あつあつごはんに１をのせ、青のりをたっぷり目にふりかけ、紅ショウガを飾っていただきます。食べるときにさらにタラーリソースをかけてもいいですね♪
昨日のことでした。夫と娘は外でランチするというのですが、私は午後から予定があり一緒にでかけられません。｢いいよ、私は家で食べていく｣、そう答えながら私の頭の中にはある構想が……。
突然ですが、私は広島近郊の出身。そんな私の大好物はお好み焼き！ でも、お好み焼きって人数分焼くのはたいへんですよね。だから家族がいる時はなかなか作れません。｢でも今日のお昼はひとり、チャーンス！ お好み焼きにしよう。ずるーい、と言われるといやだから、二人が出かけたらつくろう｣。二人が出かけると聞いたとき、私は即座にこう決めたのでした。
さてお昼どき。ゲームに熱中している夫と娘は出かける気配がありません。｢ねぇそろそろ行ったら？｣、｢うん、もうちょっと｣、この繰り返し。そんなやりとりが10回は繰り返されたのち、ふたりはしぶしぶ腰をあげ、｢なんで出かけさせたがるんだろ｣｢さあねぇ、秘密でもあるんじゃないの｣と言い捨てて出かけていったのでした。
しかし、その時にはすでに、出かけなければならない時間の30分前。お好み焼きを焼いてる時間はありません。でも、すっかりお好み焼きモードに入っていた私は、慌ててキャベツと玉ねぎを炒めてソースで味をつけ、ごはんにのっけてみたのでした。
食べてビックリ、結構おいしい。いや、かなーり好き♪ お好み焼きよりあっさりしていてモリモリ食べられます。
でもなぁ、こんな行儀の悪いもの食べてるのを見つかると、｢またヘンなもの食べてぇ｣と言われること請け合い。だからこれは私のひみつ丼♪ というわけです。
ジャンクな料理だからみなさんの参考にはならないでしょうが、自分用の覚え書きとしてアップさせてくださいね。
人気blogランキングへ卵なしの小田巻き蒸し
うどんの入った茶碗蒸し、小田巻き蒸しは、ほっとするやさしい味で大好きです♪ 卵を使わなくても豆乳でもつくれますよ～。卵アレルギーの方でも大丈夫だし、普通のレシピより簡単なのも嬉しいです♪
☆材料：一人分☆
うどん ひと玉
豆乳 １カップ
にがり 適量
醤油 大さじ1/2強
好みの野菜、きのこ
１
卵液（？）を作ります。豆乳ににがりと醤油を入れてよく混ぜ合わせます。
２
熱湯でうどん玉をほぐして丼に入れます。野菜やきのこを食べやすく切り、うどんの上に乗せます。そこに１を注ぎ入れます。
３
蒸気のあがった蒸し器で２を５～６分蒸します。卵液（？）がフルフルに固まって野菜に火が通ったら完成です。
＊にがりの量は種類によって違います。パッケージに寄せ豆腐をつくる時の分量が書いてあると思うで、その分量通りに。私が使ってる海の精のにがりの場合、豆乳200ccに対して大さじ１です。野菜をたっぷり入れるとやや固まりにくくなるから、気持ち多めにしたほうがいいかもしれません。
＊同じ手順でうどんを入れなければ茶碗蒸しになります。
要するにうどんや野菜が入った寄せ豆腐なのですが、お醤油風味のおかげで不思議と茶碗蒸しっぽい味になります。
熱々でふるふるトロン♪ おいしいです。書いていて思い出しましたが、twin-twinさんがクックパッドで紹介されているなめことめかぶで♪ とろりん豆乳 というレシピは、にがりすら使わないのに豆乳が茶碗蒸しっぽく固まる魔法の料理。最初作ったときはかなーりビックリしました。おいしいですよ～。
なめことめかぶで♪ とろりん豆乳
by twin-twin人気blogランキングへ