里芋の皮付き
お早うございます。衣被ぎ（きぬかつぎ）とは・・・
里芋（小さな里芋）を・皮付きごと茹でた
料理です。（地方ではキヌッカツギと称する）
土を洗い流して 皮を一周した切り込み
を入れてから 茹でます。
（切り込み：食べる時に皮を剥き易くする為）
飾り気の無い 素朴な風貌をした一品目
ですが・日本酒🍶でもビール🍺でも・・
どちらにも 合います😄。
昨晩・・妻が 誂えてくれました😄。
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調味にはマヨネーズ・味噌・胡麻塩 等
（私はマヨネーズで頂きます・😄）
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（画像の今回の里芋は 大き過ぎです😜）
ピンポン玉 サイズが良い
お味ですか❓・・・
山郷の郷土料理の膳拵え風ですから・
それは・・それは 『うめ〜です ‼️』
思わず・・歌いたくなります・😄
♬ 兎 追いし 彼 山 〜
小鮒 釣りし 彼 川 〜・・・
一口食べれば 歌が聞こえて・・・
二口食べれば 野山が浮かび・・・
懐かしい人達の 顔が甦る・・・
是非・・・
今夜のお膳に 一品追加
衣被ぎ 〜（画像はnetから拝借）
《衣被ぎ》とは・・
平安時代の女性が 外出の際に被った
布に由来します。
西暦780年頃の身姿。（画像はnetから拝借）