蒸し器でお赤飯

先日、蒸し器でお赤飯に挑戦してみました。

蒸し器を探して近くの金物屋さんを回ると、
「蒸し器？お赤飯でも炊くの？
おばあちゃんに頼まれて買いに来たの？」
と言われることも多く。。

やっぱり蒸し器でお赤飯って鉄板なのかなあって思いました。


そうなると気になってしまって。。（笑）

何かお祝い事には炊こうと思って居ましたが。。なんでも無い日に作ることに（笑）


地元産のもち米と産直に並んだ地元のササゲを購入。

ササゲをウサギ鍋で煮て、
煮汁が冷めたら、もち米を浸して8時間。

もち米を取り出し豆と合わせて、蒸布に包んで強火で蒸すこと20分。

煮汁と塩を合わせたシトに絡めて、
蒸布に戻して、さらに蒸すこと20分。。





これまでも炊飯器でお赤飯は炊いたことがありましたが、
豆から煮て煮汁と合わせてあとは炊飯器にセットしてスイッチオン。

それと比べたらやっぱり手間が多いし、炊き加減など難しそう。。
と言うのがレシピを見た感想でした。


でも。。
蒸しあがったお赤飯を見て、納得！！！

もち米が一粒一粒ピカピカしてて、
ピンと立ってる！

ササゲも割れることも無く。。
逆に硬いのか？と心配でしたが食べてみるとホロっと崩れる。。


味見に一口食べてみると。。。
もっちりしてるのにフワ～っととけるもち米。

思わず笑顔になっちゃう感じなんです。。