大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。
ご訪問ありがとうございます。
日々の生活の中のちょこっとした時間を寄せ集めて、パン作りを楽しみませんか？
それが『生活に溶け込むパン作り』です。
かかりっきりにならない、季節によっては寝ている間に発酵。
手が離せない時は、ちょっと待ってね！とパン生地が待ってくれる。
天然酵母パンなら、焦ることなく、ゆっくり子育てのように愛情をかけて育てた味わい深いパン作りを楽しむことができます。
そして、じっくり寝かせている時間がパンに熟成の旨味をプラスしてくれます。
酵母のゆったりとしたリズムに癒されながら、酵母の旨味もぎゅっと詰まった、そんなパンを一緒に作ってみませんか？
『天然酵母』って
なんだか難しそう
ハードル高そう
手間がすごくかかりそう
そんなイメージ、ありませんか？
でも、実はストライクゾーンが広く忙しい方にこそ、向いているパン作りなんです。
パン作り初めてさんでも、ご安心ください。
パン作りの流れからゆっくりご説明します。
少人数制なので、わからないことはその場で遠慮なくご質問くださいね。
自分のための楽しみの時間、作ってみませんか？
新しいこと、始めてみませんか？
じっくり待って作るパン、実は作業と作業の間は置いておくだけ。
時間はかかるけれど、作業は少し。
そんな置いておいた時間がパンにぐっと熟成の旨味を加えてくれます。
そんな天然酵母のパン作り、デビューしてみませんか？
■生徒様のご感想
・今日は楽しいレッスンありがとうございました。
いつもながらランチのインスタ映えなビジュアルと美味しさに感動です。
パン作りも久しぶりだったのですが生地の柔らかさに焼いてるいい匂いにとっても癒されました。
・いつもパンを使った素敵なランチのご紹介もレッスンの楽しみになっています！
今回のカマンベールチーズフォンデュも美味しかったです！
サンドも毎回の楽しみです。
・今日も楽しいレッスンありがとうございました。
フォカッチャ、ミルクフランス両方大人気でした！
お家でも作れるようになればいいな！と思いました。
毎回ランチも美味しいし楽しくて、とても有意義な時間を持てて嬉しいです。
先生との出会いに感謝しています。
来月もまたよろしくお願い致します。
・先日も楽しいレッスンをありがとうございました(^｡^)
先生の美味しいランチ&デザートにもすっかりやられました♡
早速生ハムやサワークリームなどをゲットして朝食にしたら主人も喜んで食べてくれました。
クーロンヌやパネットーネなどおしゃれなパンが作れるようになるなんて夢にも思いませんでした！
先生の教室に通うことが出来て、幸せな年になりました。
皆様と一緒に過ごさせていただく素敵な時間、私にとって、とても幸せな時間です。
また美味しいパンをご紹介できるように頑張ろうと原動力になっています。
ぜひ、皆様とお会いできることを楽しみにしています。
現在募集中のレッスンです。
（募集は公式LINEより先行募集しています。）
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2026年6～7月レッスン（対面レッスン）
GWが終わり、一気に気温も上がり、暑い夏が近づいてきます。
新生活から少し慣れて、日々の暮らしを少しずつ楽しみたい、そんな頃ではないでしょうか？
パンを作る時間は癒しの時間、心満たされる時間でもあります。
そして、その手作りのパンを食べてくれた方から、美味しいの笑顔ももらえる嬉しい循環も起こるかもしれません。
とはいえ、暑くなってくるとパン作りも大変なのでは？と思われる方も多いのではないでしょうか？
今回は無理せず楽しむパン作り、捏ねないパンに焦点を当てて、こんなパンも捏ねずにできるんだという新しい発見にもつながりましたら嬉しいです。
（セレクトメニューのパンはこねるパンです。）
ぜひ一緒にパン作りを楽しみましょう。
①スティックフォカッチャ（ホシノ）
（小麦・乳使用）
（5本）
夏に食べたくなるパン、フォカッチャ。
その理由はふんわり歯切れよく、塩味がきいているからかもしれません。
今回はあるレストランで食べた美味しかったフォカッチャを目指して、私なりに表現したパンです。
外側がカリッと、中はしっとりもっちり。
こんなフォカッチャがしっかり捏ねずに、ボウルの中だけでできます！
今回のレッスンでは、捏ねないパンの生地の作り方、パンチの入れ方、一次発酵の見極め、柔らかい生地の扱い方、成形の方法、仕上げ発酵の見極め、高温焼成の方法などをご紹介します。
焼き立てフォカッチャを使って具だくさんサンドイッチなどを作る予定です。
②シトロンロール（ホシノ）
（小麦・卵・乳使用）
（6個分）
暑い夏に食べたくなるものの一つ、キュンと甘酸っぱいレモン。
私の大好きなお菓子の一つ、レモンタルト。
庫の甘酸っぱさをパンに応用したいと思い、夏に食べたいレモンロールを作りました。
生地にレモンピールを練り込み、更に爽やかに仕上げました。
こんなお菓子パンのようなリッチなパンも捏ねずにパンチで繋ぎながら作ることができる、このパンの面白さの一つです。
今回のレッスンでは、リッチな生地の捏ねないパンの作り方、具材の入れ方、レモンフィリングの作り方、生地発酵の見極め、大きく伸ばす成形方法、ロール成形、仕上げ発酵の見極め、焼成方法、アイシングの作り方などをご紹介します。
②-1ポテトコーンパン（セレクトメニュー）
（小麦・乳使用）
（8個）
大人も子供も大好き、ふわふわのコーンパン。
ふんわり感、コーンの甘さとパンのコクを大好きなお店のパンを別視点で再現に試行錯誤した思い入れのあるレシピです。
シンプルですが、じんわり美味しい、ホッとできるコーンパンです。
今回のレッスンでは、生地にマッシュポテトを練り込む方法、水分調整の仕方、生地発酵の見極め、成形方法、仕上げ発酵の見極め、クープの入れ方、焼成方法などをご紹介します。
②-2スイートブール（セレクトメニュー）
（小麦・卵・乳使用）
（６個分）
帽子パンと呼ばれることもよくある、クッキー生地を乗せて焼くお菓子パンです。
メロンパンも作りたいけれど、事前にクッキー生地を作っておかないといけないとどうしてもハードルが高くなるパンの一つ。
スイートブールでは、材料を簡単に混ぜて作るクッキー生地で、気軽に楽しむことができます。
特に暑い時期でも作りやすいのも嬉しいところです。
レッスンではプレーン、抹茶、ココアの３種をご紹介します。
今回のレッスンでは、菓子パン生地の作り方、生地発酵の見極め、ブール成形、クッキー生地の作り方、仕上げ発酵の見極め、焼成方法などをご紹介します。
セレクトメニューについて
シトロンロール、ポテトコーンパン、スイートブールのうちから1種類又は2種類（追加料金）を選択できます。
スティックフォカッチャを含めて、合計3種類まで作って頂けます。
（工程の関係上、3種類までとなります）
今回はワンプレート形式でのご試食予定です。
ぜひ手作りの時間をお楽しみいただけましたら幸いです。
レッスン日程（予定）
公式ＬＩＮＥにて先行ご予約受付中です。
６/１９（金） 10：00～
７/１０（金） 10：00～ 残席１
７/１５（水） 10：00～
レッスン料：6000円
（３種類の場合 8500円）
初回：事前振り込み、２回目以降：当日現金払い
＜レッスンご参加時のお願い＞
・レッスンは２名様までの少人数グループレッスンとなります。
・未就学児とご一緒に参加いただけます。その場合はご予約時にお子様の人数と年齢をあらかじめお知らせください。
・私や家族の体調不良等の場合は、急遽、休講もしくは日程変更をお願いする可能性がありますことをご了承ください。
・当日の体調不良の際は、レッスンのご参加をお控えください。
その際は連絡をお願いします。
・ご試食は教室でのご試食、お持ち帰りどちらも可能です。
お持ち帰りの際は保冷剤持参、早めの冷蔵など、自己管理をお願いします。
・キャンセルに関して、事前に材料等の手配を行っています。やむを得ない場合を除き、日程の振り替えにご協力をお願いします。
準備等の都合もありますので、３日前までにご予約をお願いします。
時間：10：00～13：30頃
（種類が多い場合は時間がかかる場合もありますので、時間に余裕を持ってお越しください）
持ち物：エプロン、筆記用具、
種持ち帰り用の小瓶（100㏄程度）
パン持ち帰り用の袋（エコバッグ、紙袋など）
※暑い時期は種用に保冷剤があればお持ちください。
定員：2名様まで
場所：大阪市旭区千林
最寄り駅：地下鉄谷町線 千林大宮駅
京阪本線 千林駅
（どちらからも徒歩7～8分程度です）
ご予約確定後に詳細をお知らせします。
下記のお問い合わせボタンよりお申し込みください。
（公式Line、メール（honeycafe83@nifty.com)、Instagramからもお申し込みいただけます。）
お申込みはこちら
みんなで笑顔になれるパンを作りましょう
もちろん、初めての方にはホシノ天然酵母の起こし方から丁寧にご説明いたしますので、ご安心ください。
お一人様から大歓迎です。
お申し込みはこちらをご一読、お願いします。
動画レッスンも開催中です。
90種類を超えるパン、酵母菓子がお家で学べます。
お好きなメニューから挑戦しませんか？
質問もし放題で、対面、動画のハイブリッド受講も可能です。
ホシノで作るパンのレパートリーを増やしたい方にも人気です。
詳細はこちらをご覧ください。
おうちで動画レッスンでもご受講いただけます。
当教室で大人気のメニューもたくさん加わりました。
詳細はこちら。
お申込み、ご入金完了後、動画のアドレス（URL）、レシピのPDFをお送りいたします。
動画の視聴期限は設けておりません。
何度でもご覧いただけます。
ご質問はLineなどお寄せください。
１日以内にお答えしますので、ぜひ、おうちで好きな時間に作ってみませんか。
動画レッスンには特典として、プレーンなタイプのパンにはサンドイッチ等のレシピもプレゼントします。
おうちでカフェをお楽しみください。
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24時間以内に返信いたします。
みなさんと楽しくパン作りができるのを楽しみにしています。
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