こんにちは。

北海道札幌市の介護と子育ての同時進行・ダブルケア支援研究者の野嶋成美です。

 

 

 

 

先日、生まれて初めて実山椒を購入しました。

たまたま生協でみつけて、珍しさで購入したんです。

 

 

子どもの頃は全く食べられなかった山椒。

でも大人になってから好きになり、ちりめん山椒は大のお気に入り。

実山椒を手にして自分で作ってみたくなりました。

 

 

ネットで調べると下処理しておけば冷凍保存もできるとか。

ではでは、まずは下処理から始めます。

 

 

下処理は

 

①枝から実をとる②熱湯で5～7分茹でる③水に1時間さらす

 

で終わり。

とても簡単でした。

 

 

いっぺんに作っても食べきれないので、半分を冷凍。

残りを半分にして塩漬けとしょうゆ漬けを作りました。

こちらも瓶に詰めてつけるだけ。

いろいろと料理に使えそうなので、出来上がりが楽しみです。

 

 

ちりめん山椒はちりめんじゃこがなかったのでお預け。

塩漬けとしょうゆ漬けがなくなったら、冷凍した山椒で作る予定です。

 

 

私にとって初めての実山椒の料理。（とは言っても超簡単でしたが）

いくつになっても初めてのことってあるんですよね。

初めてってワクワクしちゃいます。

次はどんな初めてに出会えるか楽しみです。

 

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