こんにちは!

香ばしやみつき!エビとキノコの香ばしバター焼きそばのご紹介です♪


腹ペコな娘が待っていると、ついついパパッと作れて、一皿で満足できる麺料理に逃げがちです💨😂


この日も「お腹すいた〜!」とのことで、

「エビのバター焼きそばにする?」と聞くと、

「食べる食べる食べる〜♪」とノリノリ😁


きゅうりの浅漬けもあったので、焼きそばとセットでひとまず夕飯。

早めの時間に食べたから、きっと夜にまたお腹空くだろうな〜と思っていたら案の定。

冷凍ご飯をチンして、自分でおにぎりを作って食べていました🤭

夏休み、元気にすくすく大きくな〜れ!


さて、焼きそばの具材は、ぷりぷりのエビとコリコリ食感のエリンギ。


味付けは、みんな大好きバター醤油♪

バター好きの娘は大喜びでした😊


ぷりっと弾けるエビ、コリっとしたエリンギ、そして水を加えずに炒めた麺の香ばしさがたまらない!

程よい歯ごたえともっちり感が引き立つ焼きそば麺に、バター醤油の香りがじゅわ〜っと染みて、噛むほどに旨みが広がります。


✏︎レシピ⬇︎
〜エビとエリンギのバター焼きそば〜
【材料(2人分)】調理時間:10分
・焼きそば麺……2袋 
・エビ……8尾
・エリンギ……2本 → 縦横半分に切ったら食べやすい厚さに切る
・青ネギ……2本 → 小口切りにする
・サラダ油……大さじ1杯
・有塩バター……10g
・塩……少々
a. 顆粒和風だし……小さじ1杯
a.しょうゆ……小さじ2杯

・焼きそば麺は袋の端を少し破り、レンジ(500W)で1分半温めておく。
・青ネギを小口切りにする。
・むきエビは、冷凍品の場合は解凍して、表面の水気をキッチンペーパーで除く。

【作り方】
1. エリンギを縦横半分に切り、5mmほどの厚さに切る。


2. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、エビと1を炒める。焼き色がついたらフライパンの一部に寄せて、空いたところに焼きそば麺を入れて、ほぐしながら焼いていく。


3. 焼きそばにも焼き色が付いてきたら、さっと混ぜ、鍋肌に有塩バターを入れて(a)を加えて素早く炒め合わせる。塩で味を整えて、器に盛り付け青ネギを散らして粗挽き黒胡椒をふる。


やみつき間違いなしの、アレンジ焼きそばです♪

夏休みランチにもおすすめです!


✏︎エビ好きさん必見!エビ入り焼きそばレシピ3選!⬇︎





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