こんにちは☺︎
ちょっと前に作った手羽先の旨辛チキン。⬇︎
それから、辛いチキンにハマり、
またまた作りました。
今回は、塩麹で漬けて
一味唐辛子と山椒の粉で仕上げました。
✏︎レシピ
〜手羽先のスパイシー唐揚げ〜
【材料(6本分)】
○手羽先6本(約300g)
○山椒の粉適量
○一味唐辛子適量
◎生姜1かけ→すりおろし
◎にんにく1かけ→すりおろし
◎塩麹大さじ1.5
◎醤油小さじ1
●片栗粉小さじ2
●溶き卵1/2個分
◉小麦粉大さじ3
◉強力粉大さじ1
【作り方】
➀ 手羽先は、骨と骨の間にフォークを数カ所刺す。ジッパー付きの保存袋に入れて◎を加えて袋の上からよく揉み、冷蔵庫で30分以上休ませる。
➁ ➀をボウルに入れて●を混ぜ込む。◉を混ぜた衣をつけて揚げていく。鶏肉を入れたら弱めの中火にして、両面約2〜3分ずつ揚げ、仕上げは強火にしてカリッと仕上げる。取り出したら油を切り、一味唐辛子と山椒の粉を全体にかける。
キンキンに冷えたビールと一緒にどうぞ。
あとは、
焼きなすと、とうもろこし。
