軟骨の代わりに、あの食材でこりこり食感を再現！こりこり食感が美味しい！チーズつくね！

【材料(6本分)】

◯鳥モモひき肉250g

◯長ネギ1/3本

◯乾燥きくらげ5〜7g→水で戻す

◯スライスチェダーチーズ1枚→3等分に切る

◯スライスプレーンチーズ1枚→3等分に切る

◎卵白1個分

◎片栗粉大さじ1

◎醤油小さじ1/2

◎塩胡椒少々

◎おろし生姜1かけ分

●酒大さじ1.5

●醤油小さじ2.5

●砂糖小さじ2

◯サラダ油小さじ2

◯万能ネギ適量→小口切り

◯黒胡椒少々

【作り方】

➀長ネギときくらげは、みじん切りにして、鶏ひき肉と一緒にボウルに入れ、◎の材料も加えてよくこねる。

➁➀を6等分に分け、竹フォークを包むように成形していく。

➂弱めの中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、➁を並べて、両面焼き色をつける。

※竹フォークを持つと取れてしまうので、フライ返しなどですくって入れる。

➃●を入れて蓋をして煮詰め、汁気がなくなったら、それぞれにチーズをのせて蓋をして弱火にし、30秒ほど待つ。

チーズが溶けて馴染んだら器に盛り、万能ネギを散らして、黒胡椒をふる。