梅のスパイスシロップ、今年も仕込めました🙌✨

(糠漬けじゃないよ？甜菜糖使ってるからこんな見た目なだけだよ‎𐤔)

去年のシロップがまだあるし、夏になれば梨シロップ作りにスイッチすると思うので、今年は梅干しだけにしようかとも思ってたんだけど、わたしはシロップを作り終えてしわしわの梅が大好きなのです。

ついでに、スパイスシロップだと、レモンや生姜も入っているので、それらも食べるのが楽しみなのです♡

ということで、シロップよりもそこに使った実を食べたくて1kgだけ作ることにしました。

梅は先日おつとめ品コーナーに780円で売られていた梅ちゃんです♡

材料はおとといの時点で揃ってたんだけど、国産のレモンは手に入らず、複数の防カビ剤？が使われてると書かれた輸入レモンしかなかったので、これを皮ごと入れていいものか迷ってたんですよ。

で、調べた結果、塩でこすって熱湯をかけるという洗い方を×2回して一晩乾かしてから使いました。(一晩乾かしたのは、普通に眠かったから置いておいただけ←)

これでどれだけ落ちたのかはわからないけどね。

あとは、時々ひっくり返したりして梅ちゃんの様子を見ながら、完成を待ちます♡楽しみ♡

p.s.

梅干し用の梅はまだ緑のままです。

早く熟れて梅干し漬け込みたいな〜

p.s.2

先日、先に買った完熟梅の方は少し梅酢が上がってきてるかな〜という感じ☺︎

やはり完熟梅で買ってくるとすぐ漬けられていいね。しかもめっちゃキレイね、この梅ちゃんたち。これもおつとめ品だったのよ？2L〜3Lくらいの立派な梅です♡

今、ちらっと畑を覗いてきたら↓

やったー🙌ブルーベリー収穫できたーヽ(♡´∀｀♡)ﾉあと大葉も５枚採ってきました♬

このブルーベリーは今年買ってきた実付きの苗木のものでして、つまり、お店にあった時にすでについてた実が採り頃になったということです♡

あー嬉しい♡

元々植ってる木の方も２粒ほど色付いてきたのがあったから、もうしばらくしたら収穫できるかな♬

ブルーベリーの木の周りも草が生い茂ってるので、鳥に食べられずに済んでるのかもしれません🤣👏

週明け月曜日。またもや寝坊です🤪

この間の7:13を上回る7:18でした。笑

やばいやばい𓄺もう、今日はお金を渡して食堂で食べてもらうか⁉︎とも思ったのですが、あるものでどうにか詰められました。

そんな本日の長男弁当↓

・五目蒸し

・切り干し大根のゴマ酢和え

・白身魚と枝豆の揚げ物(お惣菜)

・なめ茸

・赤紫蘇とすじ青のり

以上です。

上２つは夕飯から。

五目蒸しは、しいたけ・生姜・ネギ・人参・油揚げを重ねて出汁をかけて蒸し、春雨と醤油・塩・ごま油を合わせたもの。

切り干し大根のは、きゅうりと人参の千切りと一緒にゴマ酢ダレと和えたもの。

そして、こういう寝坊した時にありがたいのが、冷凍しておいたお惣菜さん👏✨冷凍しておいてくれた過去のわたしありがとう🙏✨

そんなこんなで、どうにか間に合いました！

寝起きでダッシュした気分ですでに疲れてます←

おつかれさま🫶

梅仕事するぞー！ということで、買ってきました！

なんとなんと、１kgちょいの梅がおつとめ品コーナーにたくさんあったので４袋も買いました。笑

１袋780円👏✨

入口すぐそばには完熟梅も売ってたんだけど、1kg1400円くらい〜って感じだったので、迷ったけれどもこちらを買いました。

おつとめ品でもほとんどみんなキレイな梅ちゃん達なので問題なし♬

赤紫蘇も２袋買いました。

塩揉みして準備しておこうと思います！

今年は小梅には出会えてないのが残念ではあるけれども大きな梅干したくさん漬けるぞー♬

p.s.

ちなみに、今日買ってきた梅は

梅シロップー１袋

さし酢梅干し１袋

赤紫蘇梅干し２袋

にする予定です☺︎

ひとまず、シロップ用は洗って凍らせる、梅干し用は洗って広げて追熟…だね。よし、やろう！

昨日、買い物に行ったら、たまたまおつとめ品コーナーに立派な梅が１袋だけあったの。

２Lサイズくらいの大きな完熟梅なので、手に取ったものの一旦やめて店内を回って。

そうしてる間もあの梅のことが気になっていたので戻ってみてまだあったら買おう！って思って戻ってみるとまだあった！

よし！買う！

ってことで買ってきたのがこちら↓

なんとなんと780円👏✨

おつとめ品コーナーにあったけど、めちゃくちゃキレイな梅ちゃん達で、しかもすでに完熟なのですぐに漬けられる👏✨

そんなわけで、今日の昼間に洗って、そのまま昼寝してしまったので、夕飯後にようやく梅仕事。

１kgなかったー！

これを18%の塩分濃度で漬け込みますので↓

塩は140gで。

ひとまず量も少なめなので、ジッパー袋でやることにしました。

塩→梅→塩→梅と重ねたつもりだったけど、塩がどんどん下に溜まるので、全部入れてからジッパーを閉めて上下に返してみたりして。

バットに入れて、重石(今回はもち麦)を乗せて梅酢が上がるまでしばらく置いておきます。

今年はまだ梅仕事が始まってなかったんだけど、ようやく始まりました！

梅干し、できれば小梅も漬けたいんだけど全然見かけない。M、L、2Lはあるんだけどねー

朝、直売所とかに行ったらあるかな？

土日に行ってみようかな？

去年、たくさん仕込んで「もう今年は梅仕事終了〜」って言ってたら、おつとめ品コーナーで完熟梅を見つけて追加で漬けたりしてたんだけどさ。

今年も実はそれを期待しちゃってる←

期待するとなかなか巡り会えなかったりするんだけどね🤪

期待は手放して、梅ちゃんを買いに行こうと思います。

梅シロップ、去年のが残ってるから作らなくていいかなーって思ってたんだけど、１kg分くらい作りたくなってきた。

ちょうどよい青梅があったらスパイス梅シロップ作ろう♬