雨の月曜日☔︎

土曜に学習参観があった次男は振替休日で朝からゲーム三昧です。

本日の長男弁当↓

・中華風たけのこご飯

・アジフライ(惣菜)

・サツマイモのバター醤油炒め

・焼きそば

以上です。

先日、大きなたけのこを２本買って、アク抜きをして、いくらかはすぐ食べて、残りは冷凍したんですけどね。

一昨日、母が知人の山？でたけのこ堀りをさせてもらったらしく、めちゃくちゃ大きなたけのこがやって来たんです。

伝わる？一般的なスパゲッティの袋と並べてみたけど、もっと背が高いし太いの！

そんなわけで、またアク抜きをして、たけのこの混ぜご飯をしたところ、ちょっとご飯が多すぎたのか薄味だったので、三男から「炊き込みご飯の方がよかった」と言われたわけです。

それで、昨日の夕飯はたけのこの炊き込みご飯にしたんだけど、ちょっと違うレシピも試してみたいなーって検索してたら、中華風っていうのを発見したのでそれを参考に。

調味料は塩麹(足りなかったので、コンソメ的な野菜麹を追加)、醤油、ごま油なので、「たけのこご飯も食べたいけど、焼きおにぎりもいいなぁ…」と言ってた三男にとっていいとこ取りできるような仕上がりになったので、「これ美味しい！！」とモリモリ食べてくれました👏✨

もちろん長男も気に入っていたので、「明日のお弁当もこのたけのこご飯です」と言うとガッツポーズしてました。笑

春はたけのこや山菜が本当に美味しい季節で幸せな食卓です♡